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春天這6種野菜,預防三高,補血清熱,全身都是寶!

自在心呼吸

七弦清音

巫娜

00:00/04:15

一到春天,餐桌上一定少不了野菜,

吃對了更是治病防病的良藥,

不過吃野菜時要注意,

誤食不能吃的可能會食物中毒!

馬齒莧

馬齒莧又名馬齒菜、馬齒草等,一般是紅褐色的,葉片肥厚,有清熱解毒、止血涼血的功效,可以預防三高,保持血糖穩定,對糖尿病患者有一定作用

蛋炒馬齒莧

▍做法

1、馬齒莧洗凈之後用熱水預處理一下(可跳過此步驟),放涼切碎;

2、切碎的馬齒莧放到蛋液裡面攪拌均勻(記得加鹽);

3、起鍋倒油,油熱之後翻炒拌勻,3分鐘後即可出鍋。

馬蘭頭

馬蘭頭又名馬蘭、紅梗菜等,其實分為紅梗和青梗兩種,都可以食用。馬頭蘭具有清熱利濕,解毒消腫等功效,適合春夏食用

香乾馬蘭頭

▍ 做法

1、馬頭蘭取嫩葉,洗凈燙熱水,瀝干備用;

2、豆腐過熱水燙熟備用;

3、豆腐搗碎、馬蘭頭切碎;

4、最後放到一起調味,攪拌均勻即可。

婆婆丁

婆婆丁又名蒲公英,它的花粉含有維生素、亞油酸,枝葉中含有膽鹼、氨基酸等微量元素,可以食用。《本草綱目》記載其可以解食毒、散滯氣等,有清熱解毒、消腫利尿等作用

涼拌婆婆丁

▍做法

婆婆丁去根洗凈備用;青辣椒、蔥切絲備用,花生炒熟備用;

調味,加入一勺鹽、兩勺糖、醬油、花椒油、辣椒油、香油攪拌均勻即可。

薺菜

薺菜也叫地地菜,是野菜中的珍品,被譽為「菜中甘草」。它的嫩葉可以食用,含有較多的維生素A,對白內障和夜盲症等有好處

薺菜春筍豆腐羹

▍做法

1、在七分瘦三分肥的豬肉糜加入少許鹽、薑末、料酒攪拌均勻腌制15分鐘;

2、薺菜洗凈切碎、豆腐切丁、蘑菇切片(在油中稍微煎一下)、春筍切丁(過一下沸水);

3、熱鍋冷油翻炒豬肉糜,變色之後倒入熱水等待水煮開;

4、水煮開之後依次加入筍丁、蘑菇片、豆腐丁,薺菜,煮一分鐘調味即可。

苦菜

苦菜又名苦苣菜,含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C等,對於貧血有一定的作用;還有清熱解毒,消暑保健的功效。

苦菜蛋餅

▍做法

1、洗乾淨的苦菜,去根;

2、再倒入適量的麵粉,打入兩個雞蛋,撒鹽、胡椒粉,加水拌勻;

3、起鍋熱油,將裹著蛋液的苦菜放在鍋中慢慢煎至蛋餅成型。

香椿

香椿中含有維生素E,具有抗衰老和滋陰補陽的作用,香椿很好辨認的,不過要注意香椿和臭椿的區別,可別摘錯了。

酥炸香椿

▍做法

1、雞蛋打勻,倒入適量麵粉、澱粉、水、鹽、色拉油調成麵糊;

2、香椿芽洗乾淨、焯水、過涼水、瀝干備用;

3、將燙好的香椿芽裹上面糊放入油鍋炸至金黃撈出即可。

吃野菜小貼士

注意生長環境

在化工廠,污水河等附近生長的野菜不要吃,這些野菜在生長過程中非常容易吸收周圍環境中的有害物質。如果是從菜市場買的,最好用鹽水浸泡清洗一下。

注意食材新鮮

野菜在洗切和下鍋烹飪之間間隔的時間不宜過長,避免營養元素的流失;而且久放的野菜也不要吃,久放之後不僅不新鮮,而且營養成分減少,味道也會變。

注意烹飪方法

野菜在食用之前最好用熱水焯一下,野菜的關鍵就在於」野「味,在烹飪過程中應該盡量保持其風味。

不要吃太多

作為」天然食材「的野菜,風味獨特,但是也不要一次吃過多,因為野菜大部分性涼,有解毒敗火的作用,但是吃的過多容易造成脾虛胃虛等病症。

不識不吃

野菜還有一點需要注意的是不認識的野菜不要吃,以免誤食中毒。

又到吃野菜的季節了,

你吃過哪些野菜,

歡迎分享哦~

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所屬文章源自網路,精編整理公益分享

(我們敬重原創,版權歸原作者所有)

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