三月不吃這菜虧了，3塊錢2斤，做包子特美味，個個皮薄餡大！
春天到啦，帶來的不只是茵茵綠意，還有各種鮮嫩味美的蔬菜，在這之中，菠菜成了春天蔬菜中的佼佼者，這個季節又新鮮又便宜，春天的菠菜含有豐富的鈣、鉀、鐵、胡蘿蔔素、維生素E和維生素C，菠菜的吃法很多，炒著吃、做羹、做湯和餡，也可涼拌，今天小廚就分享薄皮大餡的菠菜餡包子，出鍋一口氣吃3個，比肉還解饞！
【菠菜餡包子】
準備食材：菠菜、麵粉、雞蛋、粉條、蝦皮、食用鹽、食用油、香油、生抽
製作步驟：
1、先和面，準備一個乾淨的碗，放入300克面，然後分次少量的加入160ml的溫水和面（溫水和面可以讓包子柔軟，同時也不會破壞面的韌性，吃起來的包子會更勁道），和面到沒有乾麵粉，然後揉成麵糰密封保存 。
2、準備調餡，碗中打入三個雞蛋，攪拌均勻，鍋中倒入適量油，放入攪拌好的雞蛋，迅速翻炒至雞蛋變碎，這樣就不用刀切碎了，炒好後盛出備用。
3、另起鍋燒一鍋熱水，水開後放入一勺食用鹽、少許食用油、把準備好洗乾淨的菠菜放入，焯水一分鐘撈出過涼（菠菜本身含有草酸，這樣可以去除大半部分，而且焯過水的菠菜會非常翠綠）。
4、接著用燒開的水燙熟粉條，撈出過涼後控干水分，用刀切碎備用；
5、過涼水的菠菜控干水分後，用刀切碎備用；
6、準備好一個盆開始調餡，倒入切好的菠菜、粉條碎、雞蛋碎，然後倒入少許香油、生抽、食用鹽、蝦皮都放入盆中攪拌均勻即可；
7、密封中的麵糰取出來，揉幾下，把麵糰揉至光滑，緊接著滾成長條，開始分劑子，這些面大概能分成16到20個劑子，每個劑子拿出來正反面沾點麵粉壓扁，然後擀成大概2mm左右的厚度的皮，每個皮都包上餡；
8、鍋中放入冷水，把包子放入鍋中蒸15分鐘後出鍋，皮薄餡大的菠菜粉絲蝦皮包子就好了，包子又軟又白，特別好吃，無論是外表皮還是餡料，比買的好吃100倍。喜歡吃麵食的也趕緊試試吧！
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