扎心：這4大道素菜，每吃一口都是在「喝油」！

目前，城市居民非常注重健康，素食「流行」，但不知道有些素菜看起來健康，而是吃脂肪。事實上，許多素食並不像我們看起來的那麼健康。如果你只是多吃蔬菜，那對你的身體並不一定有好處。那麼哪些素食看起來健康，但你吃的實際上是「有害的」？讓我們讀這篇文章吧！

1、燒茄子

茄子是我們大家都很喜歡的一種蔬菜。它因烹飪方法多樣、味道鮮美而深受人們的喜愛。但是茄子是鬆散的，多孔的和非常「油膩」的。例如，茄子烹飪需要上油，而茄子吸收油就像海綿吸收水一樣。這種油最後會進入胃裡，對身體非常不健康。

2、干炒豆子

豆類也是很普通的食物，但也是很多人喜歡吃蔬菜，家庭喜歡油炸或熱炒豆子，但油炸豆子不僅熱量高，而且具有潛在的危險性。如果豆子不徹底煮熟，就會導致食物中毒。

3、炸藕盒

雖然它是一種對身體有好處的蔬菜，但它的澱粉含量接近於馬鈴薯，並且它被包裹在麵糊中，因此富含澱粉的食物在高溫煎炸後會引起致癌物質如丙烯醯胺。同時，大量的油被吸附在盒子上，過量的食用對健康有害。

4、干鍋菜

干鍋娃娃菜、包菜，這些是我們最常見的一些干鍋菜。然而，為了達到干鍋菜的「辣、香」的特點，大多數配料都需要經過「油」的過程。這樣，干鍋蔬菜的含油量就會大大增加。此外，干鍋和蔬菜通常需要不斷加熱，最終大部分脂肪會被蔬菜吸收。長期食用可能導致高膽固醇的產生。

現在我想大家對油性菜肴都有一定的了解，但實際上，吃健康的素菜，烹調是關鍵，那麼哪種烹調方法更健康、更美味呢？

1、在健康烹飪排行榜中，排在第一的就是蒸。因為蒸食物其實是對身體健康最好的一種烹飪方式。它不會嚴重破壞掉菜里的營養成分，而且，只要注意蒸的時間和鍋里的溫度，食物是都可以熟的，還不容易導致食物里的成分因為高溫變質，對人的身體健康不會造成威脅。

2、煮。煮菜也是一種很健康的烹飪方式。煮是在放了一定的水、然後再把調料和菜加進鍋里，這種烹飪方式做出來的菜味道鮮美，還比燒烤的食物清淡許多，沒有那麼油膩，可以降低患上癌症的風險。

3、拌。拌菜其實在生活中也不少見，是一種製作冷盤的烹飪方式，在冷盤做熟以後，再加上各種調料，味道鮮美，也容易吃到比較不會變質、沒有健康危險的健康美味的蔬菜，也是一種很好的烹飪方式。

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