奶奶炸了30年糖糕，比店裡賣的還酥脆，只因過程多了「這一步」

說到糖糕，相信大家都不陌生，它可是一道特色傳統小吃，一般製作出來的糖糕香甜可口，酥脆誘人，吃起來特別美味，還記得小時候最開心的就是奶奶炸制一鍋金燦燦香噴噴的糖糕，趁著熱乎咬上一口，油潤潤的麵皮又香又有嚼勁，並且糖心還會流餡，好玩又好吃。

奶奶炸了30年糖糕，比店裡賣的還酥脆，只因過程多了「這一步」

雖然糖糕一般外面也有賣，但是外面賣的糖糕和奶奶做的糖糕相比，還是相差了一點，可以說奶奶炸的糖糕要更加的酥脆，相信也有不少人嘗試自己在家做過糖糕，但在炸糖糕的過程中，總是會遇到各種各樣的問題，要麼是出現漏糖的情況，要麼就是糖糕出現爆漿，這樣不僅會影響到食用的口感，還有糖糕的外觀，那麼到底該如何製作美味的糖糕呢！今天小編就給大家分享下奶奶炸糖糕的最佳做法。

【炸糖糕的最佳做法】

第一步，首先往鍋中加入400g清水，開大火將其燒熱，再往裡面加入30g白糖，用筷子在鍋中將其攪拌至溶解，接著轉成小火燉煮30秒，然後往鍋中倒入200g麵粉，水和麵粉的比例最好是按照2:1來進行添加，再用筷子迅速的攪拌至無乾粉為止。

第二步，接著當鍋中的麵粉不燙手後取出，放到砧板上，再往手上塗抹一層油，用手來回的揉搓麵糰，直到變得光滑細膩為止，再靜置10分鐘，趁著這段時間，可以把準備好的紅糖，花生碎按照2:1的比例進行添加，和麵粉一起攪拌均勻。

第三步，然後用手將麵糰搓成長條狀，分成大小相等的小麵糰，再把麵糰擀成麵餅，往裡面加入一勺餡料，慢慢的進行收口，再把麵糰整理成扁平狀，接著開火熱鍋，往鍋中倒入適量的食用油，等到油溫達到6成熱的時候，把糖糕胚子一個個放到鍋中進行油炸，炸制兩面金黃即可出鍋。

所以奶娘炸了30年糖糕，比店裡賣的還酥脆，只因過程多了放麵粉這一步。這主要是因為麵粉能夠吸收多餘水分，這樣可以讓麵糰水分變少，炸出來的糖糕麵皮更加的酥脆，並且還能夠讓糖心不漏，糖糕吃起來的口感更好，以上就是糖糕的最佳做法，大家學會了嗎？

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