老爸燉「豬蹄」，不加一滴水，只需倒點「它」，豬蹄燉的又爛又香

說到豬蹄，相信大家都不陌生，它可是豬身上十分受歡迎的一個部位，不僅吃起來的口感好，而且裡面還含有了豐富的膠原蛋白，具有了增強皮膚彈性和韌性，延緩衰老的作用，特別是對女性朋友們來說，它可是一道美容養顏的佳品，也是受到了很多人的喜愛。

老爸燉「豬蹄」，不加一滴水，只需倒點「它」，豬蹄燉的又爛又香

雖然豬蹄的烹飪方法有很多種，但要說最常用的還是燉煮，這主要是因為豬蹄的肉質比較緊，所以只有通過燉煮的方式，才能夠讓豬蹄燉出來軟爛入味，也更加方便食用，不過很多人在燉豬蹄的時候，經常會遇到各種的問題，導致豬蹄燉煮的時間延長，或者燉出來的豬蹄口感差，那麼到底該如何燉豬蹄呢！今天小編就給大家分享下老爸燉豬蹄的訣竅。

【燉豬蹄的最佳做法】

第一步，首先在買豬蹄的時候，最好是讓老闆將其剁成小塊，再把買回來的豬蹄用清水沖洗乾淨，接著把豬蹄放到盆中，往裡面加入適量的白醋，大概浸泡15分鐘左右，再把豬蹄撈出放到鍋中，往裡面倒入適量的清水，大火將其燒開，大概燉煮2分鐘左右，再把煮好的豬蹄撈出瀝干水分備用。

第二步，接著往鍋中倒入適量的食用油，開火將其燒熱，把準備好的冰糖放入鍋中，轉小火炒至冰糖融，再把瀝干水分的豬蹄放到鍋中，炒至豬蹄上色，然後把切好的生薑放到鍋中炒出香味，往鍋中倒入足量的啤酒，最好是淹沒過豬蹄，再往裡面加入蔥結，八角，桂皮，香葉，草果，生抽和老抽，用大火將其煮開，再轉小火燉煮一個小時，這樣軟爛入味的豬蹄就煮好了。

所以老爸燉豬蹄，不加一滴水，只需倒點啤酒，豬蹄燉得又爛又香。這主要是因為啤酒當中的酶能夠和豬蹄發生反應，軟化肉質可以讓豬蹄燉煮的更加軟爛，並且啤酒當中的酒香味充分的進入到豬蹄當中，具有了增香提味的效果，這樣豬蹄燉的又爛又香，超入味。

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