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春季特有的一種菜,這個做法簡單又好吃,清熱解毒效果好。

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春季特有的一種菜,這個做法簡單又好吃,清熱解毒效果好。

【熗拌馬蘭頭】馬蘭頭在全國大部分地區均有分布。含有多種營養成分,豐富的礦質元素和維生素及β-胡蘿蔔素,以及17種以上氨基酸,其中7種為人體必需氨基酸。並有清熱解毒、明目、涼血止血、利尿消腫的功效。

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用料:新鮮馬蘭頭適量,豆腐乾2塊,生抽,蚝油,香醋,剁椒,白糖,生薑,蒜頭,食用油。

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做法:馬蘭頭洗乾淨挑去黃葉老葉,適量清水燒開,放入一勺鹽,放入馬蘭頭焯一下水(焯水可以減輕馬蘭頭的苦澀味)

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撈出用涼水沖涼,擠干水分後切成小段。

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豆腐乾切成大點丁。

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切好的豆乾丁,用開水泡一下,瀝干水分待用。

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準備一個乾淨小碗,加入生抽,蚝油,香醋,剁椒,白糖,兌入少許溫水,攪拌成醬汁,切點姜蒜末。

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鍋中倒入少許油燒熱,下姜蒜末炒出香味。

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倒入切成小段的馬蘭頭和豆乾丁,翻炒片刻。

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關火,倒入調好的醬汁,翻拌均勻,出鍋裝盤。

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