冰箱里的凍肉別急著用水泡，對比看看哪種方法解凍效果好，超實用

經常做飯的人都會有一個困擾，那就是從冰箱里拿出來的凍肉怎麼解凍效果好。有些人試驗了多種辦法，比如用冷水泡或用熱水泡，大多數人會認為熱水泡凍肉，解凍效果要比冷水泡好得多。

實際上，不管是冷水還是熱水都不是很理想的方法。今天我們對比來看看，大家經常用的幾種方法里，哪些才是效果好且不影響肉類品質的。

1、冷水方法——不提倡：

身邊朋友使用最多的就是用冷水泡凍肉，只要不著急做飯的情況下，都會使用這種方法。但是大家可能不知道，冷水泡凍肉需要的時間很長，這段時間會使細菌大量滋生，經過微生物檢測發現，微生物繁殖的速度遠遠超過你的想像。

肉類本身是營養豐富的食物，所以維生素繁殖會更快一些，這樣看來冷水解凍的方法實在不安全。如果非要用冷水解凍，那也要用流動水，可以最大限度地減少微生物的污染。但是這樣的方法肯定會造成一部分水資源的浪費，所以不提倡。

2、熱水方法——不提倡：

在很多人看來，熱水泡凍肉可以快速解凍，但是解凍效果非常不理想。有時候放一大塊肉，只有外面被熱水浸泡軟了，裡面一點都沒化。實在等不及只能將沒有化凍的部分繼續放回冰箱內冷凍。

其實這樣的方法泡出來的肉類，口感非常差，而且熱水溫度較高，更適合細菌、微生物的生存，安全性得不到保障。另外，肉類滋生了微生物又放回冰箱，下次拿出來解凍，又會滋生新的微生物，反反覆復肉的品質很難得到保證。

3、微波爐加熱法——提倡：

近幾年來，微波爐出現了一個新的功能，那就是「解凍」。肉類只需要放在微波爐內幾分鐘時間，就會被化凍，這個時候取出來，肉類沒有完全變軟，還保持著一定的凍結狀態，用刀切時更方便。

但是需要提醒您的是，如果沒有解凍按鈕，也一定要控制好解凍的時間，避免時間過長影響肉類的口感。

4、冷藏室儲存法——提倡：

在國外，最受歡迎的方法就是利用冷藏室解凍。這個方法需要提前幾個小時將肉類放在冷藏室中，冷藏室的溫度基本在零度左右，不會使肉類再凍結，而且也不會徹底軟掉。最重要的是這樣的溫度不適宜微生物、細菌的繁殖，所以安全性和口感都可以得到保證。

對比來看，微波爐加熱和冷藏室解凍都是非常好的方法，冷藏室解凍又優於微波爐加熱，但是如果時間比較緊迫，還是使用微波爐更快一些。

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