百吃不厭的幾道家常菜，下酒又下飯，美味爽口不油膩，值得一試
耗油花菜
材料：花菜、油、鹽、青椒、紅椒、蒜、耗油、糖
做法
1、將花菜洗凈切成小塊，蒜切沫，青椒、紅椒切塊或切絲都行，放著備用；在一碗清水中加入一勺鹽，拌勻，倒入花菜，浸泡十分鐘。
2、在鍋中倒入小半鍋清水加熱，並加入一勺鹽以及適量的油，放入花菜焯水3分鐘左右後撈出。
3、準備開始煸炒，在鍋中加油，放下蒜沫，爆出香味後倒入花菜，翻炒數秒後加半勺鹽以及少許的糖，最後加上青椒、紅椒翻炒片刻，接著倒入適量的耗油，將花菜炒熟後即可出鍋食用。
蒜苗炒小河蝦
食材：
冰鮮小河蝦、蒜苗、小米椒、姜、花椒、玉米、油、鹽、生抽
做法：
1、蒜苗小米椒切斜段。小河蝦洗凈控水。鍋內適量油燒熱，姜，花椒炒香。
2、河蝦倒入。炒散。蒜苗和小米椒放入翻炒幾下。大半勺生抽。一點鹽。翻炒入味關火盛盤。
香辣孜然土豆牛肉
材料：牛肉250克、土豆150克、青紅椒50克、鹽一茶匙、芝麻1/2茶匙、孜然粉二茶匙、生抽二湯勺、料酒二湯匙、生薑二三片、干紅辣椒五六根、油適量、糖一茶匙、澱粉一湯匙、辣椒粉2茶匙、老抽一茶匙
做法：
1、準備好所有食材和調味。牛肉洗凈，剝去筋膜後切成2CM見方的牛肉粒。
2、取料酒、生抽、澱粉和少許孜然粉、鹽、洗凈切片的生薑和牛肉粒一起抓勻，放一邊腌制30分鐘。腌完去掉薑片。可加一湯匙生油，以免下鍋互沾。
3、青紅椒洗凈，切除辣椒籽後切成小塊。土豆削皮切成滾刀塊備用，最好先泡清水中以免變色。鍋中放油，先煸香乾紅辣椒，鍋中加入牛肉粒快速翻炒，不斷翻動牛肉粒確保受熱均勻。
4、牛肉粒表面變成褐色，內部為淡粉色時加入一湯匙生抽，一茶匙老抽炒勻。牛肉六成熟盛出備用。挑出干辣椒。余油燒熱，先下土豆丁中小火煸炒，土豆稍軟後加入青紅椒粒翻炒，
5、鍋中重新放入六成熟的牛肉粒，和配菜一起炒至全熟，撒糖，少許鹽、辣椒粉炒勻，關火，盛出牛肉粒和蔬菜，撒上芝麻裝盤。
水煮魚
原料：鯉魚、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒、糖、鹽、味精、豆芽、色拉油
做法：
1.鯉魚切成魚片。給魚片上漿（鹽，味精，蔥，姜，酒，胡椒），少許水燒開，放入魚片燙熟（8成即可），立即撈出。
2.將很多油燒熱後加干紅辣椒和花椒若干，待油鍋中辣椒顏色略微變黑的時候，將油澆在魚片上面。
家常炒腐竹
食材：腐竹、紅辣椒、青辣椒、蔥、姜、蒜、老抽、生抽、鹽、糖
做法：
1、首先我們把腐竹切段，紅辣椒和青辣椒切段，蔥姜蒜切末就可以做飯了，其次我們在鍋內放入少許的油，這樣在鍋內放入蔥姜蒜炒香。
2、然後在鍋內放入青辣椒和紅辣椒爆炒，接著我們在鍋內放入腐竹翻炒，在鍋內加入老抽和生抽翻炒，最後在鍋內放入糖和鹽翻炒均勻。
豆腐煎燜五花肉
材料： 嫩豆腐個人喜歡、五花肉適量即可、青蒜適量即可、糖一小勺子、鹽適量即可、醬油適量即可；
做法
1、把豆腐切成一塊一快，不要切太薄了，一塊豆腐分成倆塊就行了；把鍋燒紅放油，油燒開一半熱，這時候放入豆腐，一塊一塊放，開始中小火煎，油太熱的時候轉為小火，一定要溫柔。
2、盡量四面都煎一煎，這樣沒那麼容易散掉，煎成金黃色即可，撈起...再放其餘；五花肉盡量選有一層一層的，不肥不瘦才好吃，切成一小塊，備用。
3、這個時候把煎完豆腐剩下的油不要弄掉，把五花肉放入爆一爆肉稍微放一小點鹽，倆面成金黃色即可；這個時候把豆腐加一起，調味...鹽，糖，醬油，分量個人喜好，稍微加一點點水。
4、把青蒜，頭的位置用刀拍一下，切一小段，加入鍋中一起翻炒一下，溫柔點，直到青蒜變軟即可。
