沒想到豆腐還有這種做法？不用炒不用煮，教你在家做「秘制豆腐」
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豆腐是生活中常見的一種豆製品，一般都是以黃豆製成豆漿，經過凝固而成，豆腐不受季節所限制，一年四季都可以買到，素含多種營養成分，更有植物肉的美稱。
其實家常的豆腐大家恐怕都吃膩了，今天就給大家分享一道豆腐的新吃法，我們自己做一個秘制豆腐，食材用的也不是普通豆腐，味道卻格外鮮美，這道菜到底是怎樣做呢？下面請看我們的具體操作。
首先我們準備一下食材：內脂豆腐兩盒，（用嫩豆腐也可以），豬瘦肉50克，豆角幾根，小米椒，生薑，大蒜，大蔥各適量。
把內脂豆腐拆開放入盤中，然後用清水沖洗一下，控干多餘的水分，切成一厘米厚的小塊放在一邊備用。
然後把豆角切成小粒，放入料碗中。
小米椒切成小粒一起放入碗中。
大蒜幾粒拍扁，切成蒜末放入碗中。
生薑一小塊切成薑末，大蔥白一段切成蔥末，一起放入料碗中備用。
鍋內燒水，等水燒開後，放上篦子，把豆腐放在篦子上，蒸兩到三分鐘左右。
在蒸豆腐的這段時間，把瘦肉剁成肉末放入碗中備用。
豆腐蒸好以後，端出盤子，倒入漏勺內控去多餘的水分，再裝入盤中。
另起鍋，添入適量清水，把切好的豆角和小米椒一起放入鍋中，等水沸騰後即可撈出控水。
炒鍋燒熱，加入半勺食用油，先放入切好的肉末，翻炒幾下。
放入準備好的蔥姜蒜爆香，等炒出蒜香味以後。
再放入煮好的豆角和小米椒快速翻炒幾下。
加入老抽幾滴調色，生抽，蚝油各五克。
繼續翻炒，再淋入小半勺清水攪拌化開所有調料。
然後再加入十三香1克，胡椒粉1克，食鹽2克，白糖3克提鮮，再次翻勻。
淋入少許清水，加入麻椒油2克，芝麻油1克增香，就可以關火起鍋了。
再把豆腐移到另一個盤中，按圖中所示擺出造型。
最後把炒好的料汁，均勻的澆在擺好的豆腐上就可以了。
好了，到這裡， 這道營養美味的秘制豆腐就做好了，看起來是不是很簡單，學會了就試試吧。
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