韭菜炒雞蛋引出的哲學思考，先炒韭菜還是先炒蛋？
美食
03-18
韭菜作為人們餐桌上一種常見食材，其「壯陽」的功效而被人們所熟知。韭菜的製作方法也是種類繁多，可以當餃子餡，可以炒著吃，也可以涼拌著吃等等。小編也非常喜歡吃韭菜，尤其是烤韭菜，刷上一層濃郁的醬汁，真的是美味呢！而今我們要說的是人人都會做的一道菜肴——韭菜炒雞蛋。
韭菜炒雞蛋雖然看似簡單，但做起來還是有一些技巧的。關於這道菜人們討論最多的莫過於是先炒韭菜還是先炒蛋？是不是跟先有雞還是先有蛋的疑問很像呢！然則並沒有這麼複雜，常言道「大道至簡」，就是先將雞蛋炒好撈出，然後炒韭菜，接著再放雞蛋，就是這麼一個簡單的過程其實也沒什麼好討論的，無需究其根源，只要好吃也就足夠了。再有就是炒韭菜容易出水，韭菜中的水分原本就比較多，容易炒出水是在正常不過的了，所以擺正自己的心態，一切也就都自然而然了。下面我們來水下韭菜炒雞蛋的具體做法吧。
打開今日頭條，查看更多圖片
韭菜炒雞蛋
材料：
韭菜250g，雞蛋2個，蒜2瓣，鹽適量，雞精適量。
製作方法：
1.韭菜洗凈切成5cm左右的長段，雞蛋打成蛋液，蒜切成蒜末備用。
2.熱鍋燒油，油溫4層熱左右倒入蛋液，稍微轉動下炒鍋，使蛋液均勻的鋪在鍋內。
3.蛋液表面稍凝固後，用筷子將蛋餅攪碎，碎塊稍微大一些，然後將雞蛋撈出備用。
4.另起鍋燒油，放入韭菜翻炒幾下即可，時間不宜過長。
5.放入蒜末繼續翻炒均勻。
6.放入炒好的雞蛋，加入適量鹽和雞精，翻炒均勻後即可出鍋。
營養美味的韭菜炒雞蛋就做好了。
大家在製作過程中，如果遇到任何問題可在下方評論留言，我看到後會第一時間給您解答，感謝您的支持！點擊關注美食美刻吧，每日為您帶來不一樣的美食體驗。
