奇幻壽司店：為食客量身定做高科技壽司

儘管許多高檔餐廳都會要求食客們在用餐前進行預約，但是在東京的Sushi Singularity壽司餐廳，食客們則將被要求寄送其糞便樣本以獲得理想的用餐體驗。

據Designboom報道，Open Meals公司所新創的一家壽司餐廳將為每位食客創造出定製化的壽司食譜，以滿足其個人營養需求。

Open Meals公司早就以其實驗食品項目而聞名於世，例如「壽司遠程傳送」概念，即利用機器人手臂以3D列印立方體的形式供應壽司。而這項即將到來的服務則會將未來派壽司餐廳的構想推向一個新極端。

打算在Sushi Singularity餐廳用餐的食客將會收到一個郵寄過去的健康檢測包，其中包含有用於收集尿液、唾液和糞便等生物材料的小瓶子。當食客完成取樣並將檢測包寄回壽司餐廳後，該餐廳將對食客的基因組和營養狀況進行分析，並將這些數據製作成一份「健康ID」。

利用這些信息，Sushi Singularity餐廳得以為每位食客製作出個性化的壽司食譜，並根據食客最需要的營養成分對配料進行優化。此外，該餐廳還會利用機器將無加工維生素和礦物質直接注入食物之中。

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為了令該服務變得更加反烏托邦，Sushi Singularity餐廳的所有壽司都將由配有巨型機械臂的3D印表機進行製作。而菜單中的壽司單品則將先進技術發揮到了極致：以格狀結構呈現的細胞培養金槍魚、用CO2激光硬化的海膽粉末、以及由速凍魷魚製成的高精細日本城堡模型。當然，這些還只是Open Meals公司所分享的壽司概念的一部分。

據悉，該公司計劃在2020年的某個時間點於東京推出Sushi Singularity餐廳。值得一提的是，該餐廳的壽司印表機器人並不會成為日本推出的第一款壽司機器人：早在2017年，食品配送服務商Ride On Express就已在該國推出壽司送貨機器人。

本文譯自 Mentalfloss，由譯者 HTT110 基於創作共用協議(BY-NC)發布。

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