松仁豆腐丁
美食
03-18
用料：豆腐500克，松仁50克，香菜沫50克，蔥姜油25克，雞油15克，精鹽、味精適量，雞湯500克，白糖75克。
做法：1將整塊豆腐切成2厘米長的豆腐丁，放入開水鍋內煮開，撈出，瀝水，放在案板上壓出漿水。
2鍋中放入蔥姜油，置火上燒六成熱，放入白糖，改小火炒成紅色，烹入料酒，加入雞湯，把松仁放入湯內，在加入精鹽、白糖和味精，放入豆腐丁，用小火煮，邊煮邊用竹籤扎，使湯汁滲進豆腐丁，待湯汁收干豆腐漲杞後，迅速盛入盤中，將香菜末撒上即可。
功效：滋陰潤肺，生津潤燥
