自製綠豆糕，綿軟細膩，1次做了2種口味，吃一口滿嘴留香

自製綠豆糕，綿軟細膩，1次做了2種口味，吃一口滿嘴留香，綠豆糕

特別適合熱天的一款點心，吃一口滿嘴留香。

原料：剝皮綠豆、黃油、白糖。

做法步驟：

第1步、綠豆提前一個晚上用清水泡好洗乾淨，晾乾水分。

第2步、放入墊有紗布的蒸籠里蒸熟。

第3步、把蒸熟的綠豆壓成泥，我用這樣的模具3分鐘就搞定！(可以用炒菜的鍋鏟放入鍋中壓也挺方便的。)

第4步、熱鍋里放入黃油融化了倒入綠豆泥，開中小火用鍋鏟翻炒。

第5步、炒到油完全吸收在綠豆泥裡面放入白糖，繼續翻炒。

第6步、炒到綠豆泥感覺比剛才少了好多，用鍋鏟翻起來看見綠豆泥很乾燥的樣子，(如圖中這個樣子)就炒好了離火。

第7步、稍微晾涼後把綠豆泥過篩。

第8步、過篩好的綠豆泥很蓬鬆，細膩！

第9步、如果喜歡抹茶口味的，可以分一半加入抹茶粉，300克的綠豆泥加入8克的抹茶粉。

第10步、把兩個不同顏色的綠豆泥隨意的捏成小劑子。

第11步、放入月餅模具中，貼滿整個模具!(綠豆泥放入模具之前，先在模具裡面刷上一層熟的色拉油)

第12步、先準備一張乾淨的墊子，(我是用烤盤操作的。)把模具口朝下，右手用力的壓住模具的把手，停留三十秒鐘脫摸。

第13步、一個完整的綠豆糕就做好了。

第14步、用同樣的方法把所有的綠豆糕都做好。

第15步、兩種口味的都做好了。

小貼士：

1.我用的模具是50克的,可以根據自己的喜歡選擇模具大小。2.炒綠豆泥的鍋，最好是用一口不沾鍋炒比較好。

來自 美食天下 Jin小廚 的作品。

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