美食推薦：咕嘟豆腐，黃花菜炒雞蛋，臘肉土豆片，長生茄子

肉末蝦醬咕嘟豆腐

材料：蜢子蝦醬；花肉；豆腐；蔥；姜；蒜；干紅辣椒；料酒；生抽；水澱粉；

做法：

1、取適量蜢子蝦醬，用三倍左右的水稀釋

2、豆腐切塊，入加了鹽的熱水中煮至浮起，撈出瀝干水分

3、花肉切小丁，姜蒜切末，干紅辣椒和小蔥切碎

4、起油鍋，油熱後超香肉末，煸出肥肉中的大部分油脂

5、下入姜蒜末和干紅辣椒炒香

6、下入稀釋的蜢子蝦醬炒出鮮香味

7、下入焯好的豆腐翻炒

8、烹入料酒和生抽

9、加一點點熱水，小火咕嘟，待汁水大部分收盡，淋一點水澱粉，翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋

黃花菜炒雞蛋

做法

1. 黃花菜用水泡透後，要一遍一遍的用清水漂洗直至黃水變清即可，這點重要若不清洗乾淨會有苦澀味

2. 將黃花菜擠去水分，切小段

3. 草雞蛋打入碗里，加少鹽和一點黃酒，這樣能容易將蛋液打勻起泡

4. 鍋中入油，油熱倒入雞蛋液攤開轉小火，用鍋鏟劃散雞蛋倒入黃花菜一同翻炒加少水

5. 加鹽、少糖，滴一點麻油，撒入蔥花，蓋上鍋子一會會就可以起鍋了

臘肉土豆片

材料：臘肉一塊200g、土豆 400g、老抽、青辣椒或菜椒一個、青蒜少許、鹽

做法

1.臘肉蒸熟，切薄皮。土豆去皮切片涼水浸泡一下。

2.鍋里熱油，放蔥姜熗鍋，倒入臘肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少許水，翻炒10分鐘3至土豆熟，加青椒翻炒均勻。

3.出鍋後加青蒜調味。（愛吃辣椒者可加干紅辣椒熗鍋，味道更香。臘肉本身有鹹味，老抽與鹽適量。）

長生茄子

材 料：茄子、花生仁、姜、香菜、鹽、蔬果調味粉、金蘭醬油、香油

做法

1、茄子去皮切條，生薑切末；

2、花生米用開水稍燙，輕鬆剝去紅衣；

3、將茄條放入鍋中蒸成6~7分熟；

4、熱油鍋將去衣花生仁炒熟，盛出；

5、蒸好的茄條放入熱油鍋，烘乾水分；

6、加入薑末煸香；

7、加醬油，少許鹽和蔬果粉翻炒均勻；

8、淋香油，盛出放上炒熟的花生仁和少許香菜即可

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