烙餅別只會用麵粉，試試這樣做一次，外脆里糯，孩子一頓能吃3個

大家好，我是光明君，今天用花生米做餡料，做一道小朋友很喜歡吃的餅子。不是小朋友也沒關係，相信你肯定會喜歡這樣做的餅。準備好的花生米，先挑一下，把壞掉的變質的給挑出來。鍋燒乾，不用防水不用放油，把花生米下鍋翻炒，全程用小火，把表面炒到變紅，有裂開的現象，噼里啪啦的響聲消失以後就可以了。

盛出來放涼，放涼以後用手把花生皮搓掉，放在一個乾淨的塑料袋裡，用擀麵杖壓碎，這一步不需要壓的特別碎，帶一點顆粒感更好一些，壓碎後放入盆中。洗凈的葡萄乾切碎放入，黑白熟芝麻各15克，放入兩勺白糖，喜歡吃甜的朋友可以多放點。一勺食用油，攪拌均勻就可以。

準備400克糯米粉，用燒開的牛奶來和面，米粉的粘性比較差，必須用高溫的牛奶才能和成面，攪成絮狀以後下手揉成麵糰，醒面十分鐘，醒好的面放在案板上搓成長條，分成大小均勻的劑子，用手把每個劑子壓扁，然後用擀麵杖擀稍微薄一點。這種糯米麵糰，擀麵的時候一定要輕輕的，放上剛才調好的餡料，用手輕輕壓實，然後用叉子沿著餅的邊緣壓上印記。這樣既能起到封口的作用，做出來的餅子也更漂亮。

電餅鐺預熱刷油，油熱以後放入餅胚，上面也刷點油，全程用小火來烙，大約兩分鐘以後，底部金黃翻個面，再烙兩分鐘，直到把餅子烙的很有彈性，表面鼓起來就可以了。大約需要五六分鐘的時間，咱們的花生糯米餅就做好了，餅子的外皮非常酥脆，裡面是香甜軟糯的口感。喜歡的朋友可以收藏起來，趕緊動手試試吧，也請大家多多點贊轉發支持喔！

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