天天炒菜，可你知道應該中間放鹽，還是最後放鹽嗎？很多人都錯了

每個家庭當中，至少會有一個做飯的人。這個人可謂是承擔家庭美食的重要人物，掌握每個家庭成員攝入的營養。並且，一日三餐都要做的美味健康。

可見，做飯還是一個非常重要的事情。今天就和大家說說做飯這件事。在做各種美味佳肴時，最不能缺少的就是食鹽。但在現實生活的養生中，食鹽可謂是既遭人們恨又讓人們愛的調味品。

對於我國人的現狀來看，幾乎大多數人的攝入食鹽狀態，都是超標的。而在我國居民膳食指南中說到，最好是每天每人攝入食鹽的量控制在6g以下。

這樣可以幫助身體健康避免危險，如經常食用食鹽過多的人，輕則會出現多種不良的反應，如口舌乾燥、皮膚乾燥、早上起床後皮膚出現水腫、體內骨骼中鈣的流失、容易彎腰駝背等現象。

如果機體長期攝入食鹽過多，還會增加多種疾病的發生危險，如現在已經得到證實的，高血壓慢性病、腎臟疾病，甚至是誘發胃部癌症，也就是胃癌。

所以，大家做法的時候，要遵循少放鹽的原則。除了這點，雖然我們不能夠做到在做飯的時候不放鹽，但我們可以利用做飯的技巧，來達到少放鹽的目的，就比如大家說的放鹽順序。

有的人認為炒菜中間的時候放鹽，可以達到少放鹽的效果。還有的人說，最後放鹽會更好。

那到底是中間放鹽，還是最後放鹽呢？

實際上，還要看大家做的是什麼，如果你做的肉類，如燉肉的時候，就可以採取快要烹飪結束之前放鹽。簡單來說，就是在你臨出鍋前大約10min的時候放鹽，可以讓肉的味道更鮮美。

同時，還可以讓肉更入味，不用最後的時候多次放鹽了。如果是青菜類的炒菜，就不適合這種做法了。本身為了青菜能夠保留最大的營養成分，多數的廚師們都會採取急火快炒的方式。

在很短的時間內，青菜就成熟了。如果你在中間的時候放鹽，反而讓食鹽更加融入到是青菜裡面，無形當中增加了食鹽的份量。但如果你是採取最後放鹽的方式，這樣做就有一個非常好的好處，就是鹽在食物表面，我們能夠更容易品嘗到菜的味道。

同時，這樣做非常適合芹菜、洋蔥等具有風味的蔬菜。大家不妨回去試一試，看看效果是不是這樣的。

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