醜醜的鐵棍山藥，沒想到不僅味道可口，還有補脾益腎的妙用

人們常說「人不可貌相」，可能一個相貌平平的人，可能就是一個身懷絕技的掃地僧；而說到「鐵棍山藥」，別看他外表鏽蝕斑斑，並不喜人，只要是嘗過「鐵棍山藥」的人們都會對這種山藥交口稱讚。

鐵棍山藥屬於薯蕷科屬，是眾多山藥品種中的一種，《神農本草經》中很早就介紹過山藥的養生價值「益氣力，長肌肉」，直白一點，就是說多吃山藥能夠使我們肌肉發達，強勁健體，更有力量。推拿科一位醫生年過半百，每天還是堅持給病人做推拿，力量張弛有度，病人十分享受這種力度的按摩，究其原因，是他每天堅持吃鐵棍山藥。

鐵棍山藥呈圓柱狀，外表粗糙，表皮土褐色，味道甘甜，性平，嚼起來有沙質感，能夠入脾胃、腎經，具有補脾益腎、滋陰補液、固精止帶的重要作用。甘甜性平和，能夠入脾胃經，使得鐵棍山藥成為老年人較為喜愛的保健食物。將鐵棍山藥與土雞同燉，加以大火，很快就能夠聞到滿廚房的香味。消化功能較差的老年人比較推薦食用鐵棍山藥，原是因為它能夠入脾胃經，助脾胃運化功能，對於老年人群有較好的健脾益胃，促進消化的功能。

鐵棍山藥肉質極為細膩，其中含有的山藥皂苷、黏液多糖，維生素B1等一些有益人體新陳代謝的生物因子，甚至能夠提高我們的機體抗病能力。

鐵棍山藥入脾胃、腎經，能夠健脾和胃，益胃生津，消渴病人多食山藥有助於滋養胃陰，緩解患者出現的口乾口渴，心神煩躁的癥狀，所以人們將鐵棍山藥看做是一味滋陰益液的中藥材，只不過，鐵棍山藥滋陰益液的作用與其滋腎陰，將虛火的作用是密切相關的，滋腎陰則津液不竭，大概就是這個道理。

【本文由「本草世界」獨家出品，圖片來源於網路，作者千鍾粟，未經授權，請勿轉載】

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