什麼是普洱茶「鐵餅」？
@Cinly：眾所周知，普洱茶分為普洱散茶和緊壓茶，其中緊壓茶有方形的磚茶、碗臼形的沱茶，圓形的七子餅茶，以及其他各種形態的緊壓茶。鐵餅即為緊壓茶形態之一，與運動員投擲的鐵餅外形很相似，圓潤有型。很多人第一次見到鐵餅都對其外形比較喜愛，與普洱茶中比較常見的七子餅茶所呈現的圓形不同，鐵餅的圓增添了些硬朗，很是獨特。
鐵餅因在加工成餅時的模具外部壓力較大，成型後較一般的茶餅更硬。鐵餅緊實不易撬，但有很好的保香性。因為鐵餅沒有裝入布袋揉壓，所以不會有泡餅的「泥鰍邊」，而是邊緣平直，線條硬朗。據歷史資料顯示，60年代前只有石頭模具生產的餅茶，還沒有生產過鐵餅，70年代改進模具後才生產過一批。
@普洱禪茶古今談：鐵餅，是採用特殊方法壓制的七子餅，餅型扁平，壓的非常緊實，後有乳釘，以其堅如鐵，狀如餅而得名。鐵餅因在加工成餅時的模具外部壓力較大，成形後較一般的茶餅更堅硬，不易撬，但可以很好的保持香氣。
@_茶緣小棧：鐵餅由於其本身餅形的特製，陳化時間較一般的泡餅要長，轉化較慢。但由於餅身結實，餅層封閉，餅內茶葉無法接觸太多空氣中的水分，相同的陳化時間，鐵餅的茶韻要比其他同期普洱茶來得新一些。
@麗江解方：普洱茶有很多分類，鐵餅是其很重要但並不常見的一個類別。提到鐵餅，大家通常想到的是下關、中茶之類的品牌。20世紀70年代，下關茶廠就開始使用機器生產緊壓茶餅，以其堅如鐵、狀如餅而得名「下關鐵餅」。早年下關鐵餅陳化後的茶湯口感更加甘甜，膠質豐富，滋味醇厚，層次分明，茶氣足，富花蜜濃香（梅子香）。
從工藝上來說，機壓同人壓完全是兩回事，鐵制模具的使用，讓鐵餅的緊結度比正常餅茶高了許多，和石模餅相比，就像是一件「重武器」，而且在品飲效果上有著很強的「殺傷力」，讓人「過嘴不忘」。
@吳疆說普洱：所謂「鐵餅」，也屬於大七子餅一種，克重為357克，用金屬模具直接壓製成型的餅茶，由於機器壓力較大，茶餅壓制較緊實，堅硬如鐵，故名。
壓制鐵餅無需將蒸軟的毛茶裝入布袋，而是直接將干毛茶裝入金屬甑子，用蒸汽蒸軟毛茶，以金屬模具直接壓入甑子成型。相較傳統的泡餅壓制工藝，壓制鐵餅減少了裝布袋、入袋蒸壓、拆布袋的程序，能夠有效縮短壓制時間，提高生產效率。（本文系說茶網綜合整理自網路，觀點僅代表作者本人！圖來源：南茗佳人）
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