鴨架上還有肉，全聚德廚師為啥不切，被做成這些菜，轉手就拿來賣

說到這全聚德的北京烤鴨，想來大家即便是沒有吃過，也一定耳熟能詳了吧，作為老北京知名度最高的百年老店，全聚德烤鴨可以說是達到家喻戶曉的地步了，雖說如今人氣下降了，可畢竟是瘦死的駱駝比馬大嘛。而說到這全聚德，總有討論不完的話題

咱們吃全聚德烤鴨的時候，一定都有這樣的感受，三百塊買來一隻鴨子，結果上菜的時候，鴨肉就那麼一碟，鴨架上還有肉，全聚德廚師為啥不切了呢，被做成這些菜，轉手就拿來賣。這些鴨架會被浪費掉嗎？自然是不會的，畢竟做生意的都是將盈利擺在首要的位置嘛

那麼這些鴨架最終會被做成啥樣呢？全聚德廚師的第一種做法，那就是將其做成鹽酥鴨架。鴨架這種食材，看上去沒啥肉，缺是十分的討喜，大家平日里也應該接觸過滷味店裡邊的鴨架子吧，只要做的好，依舊是非常的受歡迎。而全聚德裡邊的鴨架，如果您想要的話，最終也會被做成這樣的一道菜

亦或者是用鴨架來煲湯，鴨架子的用處可是多的很，若是到了國外的話，說不定就浪費了，可是在國內的話，做法就比較多了，一個雞蛋都能夠被中餐廚師們研究出一百零八種做法，就更別說是這鴨架子了。不知道吃貨們是否嘗試過全聚德的鴨架湯呢

沒人要的鴨架子，全聚德所採用的處理方式，無非就是這兩種了，北方人口味比較於南方人而言，要更加清淡一些，所以在這兒，他們不會將其做成滷味的鴨架，雖然更多人會覺得這樣的鴨架子會更好吃吧。而這也是許多人吐槽的一點了，認為全聚德的北京烤鴨吃的一點都不值

時至今日，這家百年老店也是經歷了不少的風雨了，也成為了當地人都不願意接受的一家百年老店，全聚德的北京烤鴨到底是否值得一試呢？這自然是各人有各人的看法了，您是否如何看待他們家的烤鴨的呢？

【註：本文圖片來源於網路，為〖冰河三國拾史〗作者獨家原創作品，未經允許禁止抄襲。侵權必究！】

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！