春天進補，清明前多給孩子吃「它」，補氣血強視力，再貴也不能省

春天進補，多給孩子吃「它」，強視力智力，個頭也足，再貴也別省。最近的氣溫在慢慢上升，一天比一天更加的溫暖，春天給人的感覺總是很好，舒適的空氣以及充滿活力的花草，是萬物復甦的季節。對於人體來說，春天是個最佳滋補季節，這個時候多吃一些對身體有益處的食物，通過飲食來保養身體，確實很合適。

在這個季節，人體的免疫力相對來說是比較弱的，同時也是最容易吸收營養成分的，不論是大人還是正處於生長發育期間的孩子。孩子在長身體的這個階段，在飲食上很需要重視，一些能強身健體或是有助發育的食物，要捨得吃。這次所分享給大家的，就是這樣的食物，是一道解饞又下飯的美食哦！

這菜以豬肝為主要的食材，豬肝是一種很不錯的保健類肉食，口感味道佳，營養物質也比較豐富，因此它有不少的食療作用。首先它是養血補血的佳品，因為它所含的鈣質較為優質，吃它可改善氣血，而且還明目強視力。豬肝中有大量人體所需要的礦物質、微量元素以及維生素A等成分，而且易被吸收。

充足的營養物質，對於正處於發育期間的孩子來說，是很有好處的，能促進大腦智力發育，因此豬肝是個不錯的選擇。豬肝所含的礦物質中也包括鈣，鈣質促骨骼發育，幫孩子長高個。那麼將這道蔥爆豬肝做法教給大家，要做來吃，貴也別省著哦！配料：豬肝、生薑、大蔥、澱粉、料酒、醬油、雞精、白糖、鹽、老抽。

1.將豬肝放入到冷水中充分浸泡，之後去掉筋膜清理乾淨，並且成薄片狀。

2.豬肝放入容器中，放入切好的薑片，再加料酒、澱粉以及鹽，抓拌均勻腌制半小時。

3.鍋中燒水，水開後下入豬肝焯燙變色，撈出控水備用。

4.鍋里加油燒熱，油溫起來之後先放大蒜爆香，然後加入豬肝迅速翻炒，撒白糖、雞精，加醬油和老抽炒勻。

5.翻炒片刻之後，將半勺的澱粉和五勺的清水混合，然後倒入到鍋中，繼續炒一會兒即可。

在炒豬肝的時候，不要只想著追求鮮嫩，如果炒太短時間的話，豬肝中的一些細菌不能被完全消去，對身體不利，所以說時間差不多就可以，不要太短。

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