這湯要常給孩子喝，再貴也不要省，增強免疫力，孩子春天少生病

這湯要常給孩子喝，再貴也不要省，增強免疫力，孩子春天少生病！當我想到這蓮藕排骨湯,就能想到一個非常快樂的童年記憶。我小的時候住在湖北，收穫荷花是一件很喜慶的事情。村子裡的大荷塘里有些水會被排干，弄得池塘里的鯉魚亂蹦亂跳。鎮上的人都會到水裡去，用手和腳去摸蓮藕。當他們發現一個時，他們會順利地把它從水裡拉出來，而婦女和孩子們則為他們加油。當一個特別大的蓮藕被拽出來的時候，總會有很多「哦」和「啊」的聲音。

大約在那個時候，蓮藕很豐收，我記得這種特別的蓮藕排骨湯經常上桌。這是一種簡單，營養豐富，美味可口的湯，湖北人喜歡招待他們的朋友和特殊的客人。但是今天我的配料表裡面多了海帶，但是你們可以選擇不加，我就是認為它增加了更多的味道，而且非常健康!我還有一個習慣，把枸杞干加入我的湯食譜，這會讓湯有一種微甜的味道，而且枸杞對人的身體非常好，也有很高的藥用價值，當然你們還是可以選擇不加。

好了，下面是製作蓮藕湯的一些重要基礎知識:

烹飪過程中不要添加任何額外的水。如果必須的話，只加開水。只要有可能，就在骨頭上加點肉。這道菜我們用的是排骨，不過你也可以用豬頸骨。湯就像燉肉，第二天吃起來會更好喝。我一直堅信最後一碗湯的味道總是最好的!記住這一點，如果你有時間的話，可以提前一天準備這道湯。

如果找不到新鮮的蓮藕，可以用干蓮藕代替。你得先用溫水泡干蓮藕。我喜歡把湯和生抽一起上桌，作為豬肉和蓮藕的蘸醬。如果你還不知道，我告訴你一個秘密:豬肉(骨頭上的)和生抽是天作之合。

蓮藕排骨湯

以下就是需要準備的食材：

907克排骨或豬頸骨、一杯水發海藻(可選)、454克蓮藕、4片姜、1湯匙枸杞干(可選)、12杯冷水、鹽，根據口味、1段蔥花，切碎

做法：

將排骨或頸骨放入冷水中浸泡一個小時。然後徹底沖洗，瀝干水份，備用。煮一大鍋水，加入排骨焯一下。一旦水再次沸騰，讓它再煮1分鐘。把火關掉，瀝干，把豬骨頭洗乾淨。之後你就會得到一個清透的高湯。

如果你想加入紫菜，你可以在超市買干海帶或者新鮮的海帶。干海帶至少需要3個小時來補充水分，所以你可以在前一天晚上浸泡它。一旦浸泡過，只需將紫菜放在水中清洗，直到水完全清澈。然後瀝干，就可以放進鍋里了。

在你準備煮湯之前，把蓮藕削皮，切成大塊，如果你覺得做的太早怕蓮藕氧化，也可以等到做飯的時候在處理。開始煲蓮藕湯時，將所有準備好的材料放入湯鍋或砂鍋中:豬肉、紫菜、蓮藕、姜、枸杞和冷水。

把它燒開，然後馬上把它轉小火慢燉。蓋上蓋子，燉至少4個小時，時間越長越好。第二天再加熱會更美味。出鍋後加鹽調味，撒上蔥花即可。

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