炒豆芽時，多加一個步驟，炒出的豆芽沒有腥味，味道更好吃

在春天很多人都非常喜歡吃炒豆芽這種美食，尤其是炒上一盤美味的豆芽菜再卷個春餅，那種感覺真的是想一想都會覺得幸福，但是我們在炒豆芽的時候有沒有發現一個問題，那就是炒豆芽有腥味要怎麼解決啊？

其實想要去掉豆芽菜當中的土腥味是非常簡單的，炒豆芽時，多加一個步驟，炒出的豆芽沒有腥味，味道更好吃，下面就來給大家說說炒豆芽到底加哪個步驟才能去掉豆芽的腥味。

食材：豆芽、韭菜、生抽、食用油、食用鹽、大蒜

第一步：先將豆芽菜簡單的摘一下並且清洗乾淨，再準備一盆清水將豆芽放到清水當中浸泡一會兒。

提示：泡豆芽可以防止豆芽菜表面的水分蒸發掉導致豆芽變黑的現象。

第二步：韭菜摘乾淨之後放入清水當中洗凈，切成大小均等的小段，大蒜切成片狀。

第三步：鍋裡面加入適量的清水，開火將清水燒開，等到水沸之後將之前處理好的豆芽菜放入鍋中焯水5-8秒的時間，再將豆芽菜撈出來放入到冷水裡面過涼。

提示：豆芽菜經過焯水之後可以去掉它的土腥味，但是這個焯水的時間不要太長，因為焯水的時間太長會出現豆芽太軟的現象，影響口感。

第四步：起鍋倒入適量的食用油，等到油溫上來了之後就可以將大蒜放入鍋裡面爆香了。

第五步：大蒜爆香之後將之前切好的韭菜以及處理好的豆芽菜一起放入鍋中，再向鍋裡面加入少量的清水快速翻炒均勻。

第六步：豆芽菜和韭菜翻炒均勻之後向鍋中加入適量的食用鹽和生抽調味，再一次翻炒均勻之後就可以大火收汁了，收汁好了後盛出豆芽菜裝盤即可。

以上就是今天為大家介紹的炒豆芽菜的全部過程了，其實很多步驟都十分的普通，需要大家注意的是第一步至第三步，先將豆芽菜放入清水當中可以防止它們變黑，給豆芽菜焯水不僅能讓豆芽菜斷生，還可以去掉豆芽菜當中的腥味。下次炒豆芽時一定要記得加上焯水這個步驟，加上這個步驟後炒出的豆芽沒有腥味，味道更好吃。

小貼士：很多地區都有在春天吃豆芽的傳統，各地也流行著不同的用豆芽做出的菜肴，其實豆芽是一種可以清熱解毒、舒肝健胃的功效，多吃點豆芽可以有效的防止人們春天容易上火、容易乾燥的現象。

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