挑選中期熟茶的幾個評判標準

普洱熟茶是一款濃縮歲月的茶，中期普洱熟茶，經過一定年份適宜的干倉倉儲，讓它褪去了身上所有的稚嫩和鋒芒，只為在你口裡呈現它的柔情。

而市場上對熟茶的評價往往令它委屈，說熟茶沒有生茶自然轉化的美妙。然而熟茶的人工發酵卻給了普洱茶更大的普世價值。今天為茶友講解怎麼樣挑選優質的中期熟茶。

熟普的價值與作用

雲南大葉種曬青毛茶在渥堆發酵過程中，經過微生物、酶、濕熱、氧化等綜合作用，其內含物質發生一系列轉化，形成了具有品質獨特、保健功效突出的普洱熟茶。

研究證明：普洱熟茶中的多酚類物質具有抑制膽固醇合成和降血脂作用，熟茶內含有大量的茶褐素類物質在抗疲勞方面發揮重要作用。在適宜濃度下飲用普洱熟茶能夠對胃產生有益保護層，長期飲用可以起到護胃、養胃的作用。

我們為什麼要提倡喝熟茶？

熟茶經人工發酵，茶性及口感已然具備醇化普洱的特點，口感溫和更適合剛開始試喝普洱的茶友。而生茶由「生」轉「陳（陳化）」，往往需要幾年甚至幾十年的時間。另外對比熟茶與生茶，熟茶的價格也更容易被人接受，很多人都喜歡熟茶那種溫和甜醇的感覺，總是讓人回味無窮。

當我們喝到一款不錯的中期熟茶時，會說「香甜」、「柔滑」、「醇厚」，其中「香甜」是茶友們最容易找到感覺的。那麼如何挑選優秀的中期熟茶呢？重點在於品嘗該茶湯的滋味，總的說有以下六個評判標準：

湯色紅濃透亮

良好的倉儲褪去了水汽和雜味，茶湯的湯色自然就透亮有活力。紅濃則反映出熟茶發酵適中，濃度的程度也體現了原料的品質、倉儲是否優秀等。

滋味濃郁

熟茶能達到滋味濃郁，而且能夠持續到六泡以上，那麼可以能說明該茶的底料較豐厚，同時香氣濃郁，也說明該茶發酵適中，保留了原茶的香氣和滋味。

湯感稠滑

茶湯入口能明顯感受到茶湯的稠度，茶浸出物豐富且與水的貼合度高。而滑度的提升大多源於茶葉內物質的轉化。

富於層次變化

一款優秀的熟茶則有起伏的層次過程，這就需要茶友去發現了，一般擁有豐富的層次變化的熟茶是難以遇到的。

口腔甜潤

口腔有甜潤感，而不是出現干、澀，甚至有麻的感覺，表明茶經過轉化良好，達到一個適飲的階段，茶具備了沉靜的品質，而且發酵也比較適中。

回甘持續

回甘生津體現茶的選料較好，也反映了經發酵後熟茶的活性還在，仍具有些許刺激性，還有上升的空間。同時，回甘生津能夠使熟茶富於變化，帶來愉悅感。

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