男人到底能不能吃豬肝養肝？營養師：真正對肝好的，是這些食物

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一到春季很常見的問題就是肝火旺盛，包括暴躁易怒、眼睛乾澀、失眠多夢等等對應到身體上出現的信號。一年新的開始也有了「春季養生先養肝」的說法。說到養肝，專業的醫生營養師或者民間偏方都各有不同的說法。尤其是在民間，素有「以形補形」，吃什麼補什麼的說法。

豬肝的營養成分在於每一百克豬肝可以提供129大卡的熱量、19.3克蛋白質、含4972毫克維生素A、288毫克膽固醇、22.6毫克鐵、310毫克磷。豬肝的營養成分就是鐵含量極高，是最佳補鐵食物。還富含維生素A及B2。豬肝確實也是對有貧血情況的人補鐵的好選擇。可對肝病患者，就未必合適了。

我們從豬肝的營養成分可以發現維生素A的含量非常高，適當補充維生素A對預防春季呼吸道疾病、腸道感染都有幫助。補充維生素A主要通過吃動物肝臟、胡蘿蔔、南瓜這些食物。可維生素A的另一面是，如果攝入過多會發生維生素A中毒，會出現倦睡、頭痛、嘔吐等癥狀。這樣就不是養肝，而是傷肝了。

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