美味營養的「蚝油生菜」，2分鐘上桌，翠綠入味，美味吃不夠！

生菜想必是一種非常常見的蔬菜，一般在吃餅或者漢堡中就會有幾片生菜。但大多數生菜都是生吃，有些吃的慣的就覺得特別好吃，但對於一些吃不慣的則是避之不及。但生菜的營養價值十分的高，其中富含的豐富維生素對人體有很大的好處，所以說多吃生菜是非常有益的。

今天小編就為大家整理出了一道老少皆宜的生菜做法，蚝油生菜。這名字一聽就非常簡單，對於手殘黨朋友可以說是非常的友好了。

其實蚝油生菜看似不起眼，其實歷史悠久，它是一道來自廣東的佳肴，屬於粵菜的一種。今天我就為大家介紹這道鮮嫩可口，清鮮滑嫩的蚝油生菜。

食材準備：

生菜一斤，鹽一勺，油適量，大蒜一頭，蚝油一勺，生菜一勺，澱粉一勺

製作步驟：

第一步，將買來的新鮮生菜清洗乾淨後，放入清水中浸泡片刻。再浸泡生菜的過程中，我們將剝皮的蒜瓣放在菜板上，用刀背拍打數次在切成蒜末，放入一個小碗中備用。

第二步，將蒸鍋下放入適量的水，開中火將鍋放上去，等到鍋底的水燒開後，將生菜放入蒸鍋內，蓋上蓋子保持中火燜大約3分鐘即可。燜熟的生菜撈出過一下涼水，然後放入籃子中瀝乾淨水備用。

第三步，開大火熱鍋，待鍋熱後倒入適量的油，油溫達到五成熱時，倒入切好的蒜末，保持小火，不停翻炒炒出香味，接著向鍋中加入適量的蚝油老抽調味。為了讓湯汁更濃稠，可以倒入一些澱粉水勾芡一下，這樣做出來的湯汁口感更好。

第四步，將差不多瀝干水的生菜平鋪在盤子中，把特製的醬汁均勻的淋在生菜表面，一道美味好吃的蚝油生菜就製作完成了。

怎麼樣，看起來是不是很簡單呢？其實醬汁的製作還可以根據個人的飲食習慣自己來調整調味品的比例，最後淋上一些醋和香油也是非常好吃的。

小貼士：

1、生菜焯水的時候，加鹽和油可以保持生菜的色澤不變和口感脆爽，撈出後過涼水，口感更加好。

2、爆蒜末的時候，要控制好火候，避免爆出的蒜末有糊味影響口感。

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