春天這菜是個寶，鈣是牛肉的32倍，才3元一斤，孩子吃了猛長個

一到春季，就有很多新鮮的蔬菜和水果上市。很多蔬菜都是只有春田才能吃到的，這個時候不吃，就得在等一年了，所以我們遇到了就一定別錯過。今天小編要說的這種蔬菜就是芥菜，芥菜是一種農村常見的野菜，城市裡菜市場中也有賣，一斤大概3元左右。這種看起來普通的蔬菜，卻被古人稱為「天然之珍」「靈丹草」，鈣是牛肉的32倍，深受人們的喜愛。

芥菜的食用功效非常高，芥菜中含有膽鹼、雲香苷、黃酮素等，這些成分都具有很好的降血壓的作用，芥菜中的富馬酸，能夠抑制腫瘤自身，有防癌抗癌的功效。芥菜是一種非常適合發育期的孩子吃的一種蔬菜，不僅能夠促進骨骼大腦發育，芥菜中的胡蘿蔔素還有保護視力的功效。常吃芥菜能提高身體免疫力，預防多種疾病。女性朋友也不要錯過這菜，越吃皮膚越好。

芥菜做法非常簡單，我們家經常做的就是芥菜炒牛肉，下面小編將這道菜的做法分享給大家。

1.首先將芥菜洗乾淨後，鍋中加入適量的清水，水開後，加入幾滴食用油和適量食鹽，將芥菜下入焯水後撈出控水備用；

2.將新鮮的牛肉，切成牛柳狀，然後蒜(拍碎切末)、酒、糖、蚝油調味拌勻;

3.鍋中加入適量的食用油，有油燒熱後，下入洋蔥爆炒出香味後，將牛肉和干辣椒下入，快速翻炒至牛肉變色；

4.然後將芥菜下入一起翻炒，加入適量食鹽、生抽、食鹽翻炒均勻，即可出鍋。

牛肉是一種非常滋補的肉類，含鈣量豐富，芥菜清脆可口。將這兩種食材搭配，營養又美味。這道菜最關鍵的就是給芥菜焯水，不焯水的芥菜會有一絲苦味，會影響這道菜的口感。看完文章覺得實用的話別忘了收藏！

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