涼拌藕片不可直接攪拌，多加關鍵一步，蓮藕脆嫩潔白且不發黑！

相信很多人都吃過酸脆爽口的涼拌藕片，蓮藕營養價值豐富，常吃蓮藕能夠對人體起到清熱生津、涼血止血、補益脾胃等功效，但是你知道這麼好吃的涼拌藕片是怎麼做出來的嗎？今天就讓小編教你們一招小妙招怎麼在家也能製作涼拌藕片，快隨小編一起來看看吧！

第一步驟：首先把蓮藕用刨刀削去外皮，並用清水洗乾淨，再用菜刀把蓮藕切成薄片，切成片狀後把藕片放進清水中浸泡幾分鐘，然後往盆里加入少許白醋，因為這樣藕片在空氣中就不會出現氧化現象變黑了，在浸泡藕片的同時，還可以準備將蔥姜蒜切成碎末，放在一邊備用。

第二步驟：接著在國內倒入適量清水並將它燒開，往鍋里加入少許白醋，等水煮開以後把藕片倒入進去，一分鐘以後再將它撈出，在這一分鐘內要不停的攪拌藕片，將藕片撈出以後把它過一下冷水，因為用冷水沖洗可以使藕片口感更脆，然後控干水分，接著再鍋內起鍋燒油，把油燒至六七成熟。

第三步驟：等油差不多好了，關火把油倒進剛剛調製好的小料中，熱油能夠瞬間把蔥姜蒜的香味散發出來，喜歡吃辣的朋友可以多加一下干辣椒，把焯過水的藕片放入盆中，再往盆里倒入小調料，然後再倒入適量食鹽和白糖，再淋入適量白醋，最後再滴幾滴香油，將它攪拌均勻就可以開吃了。

結語：涼拌藕片不可直接攪拌，多加關鍵一步，蓮藕脆嫩潔白不發黑！這樣一道酸脆爽口的涼拌藕片就製作完成了，看著非常有食慾，小編教給你們的這招是不是都學會了呢？是不是看起來非常簡單又好吃呢？你們也趕緊在家嘗試一下吧！

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