蝦背上的黑線需要剔除嗎？到底是什麼？營養師解答所有的疑問

在海鮮中蝦是非常常買的一種，並且非常的受歡迎，小編最喜歡吃的海鮮就要數蝦了。不管是油燜大蝦還是吃火鍋煮好的蝦，不管怎麼做都非常的美味。而且蝦肉營養價值很高，功能也十分的全能，補腎壯陽、抗毒養血、補氣滋養等等，還是生病身體虛弱滋補的上品。

但是有的人在吃到蝦肉的時候卻不是那種Q彈細膩的肉質，甚至是有些牙磣，這是什麼原因呢？難道是自己買的蝦肉的問題？其實這就是蝦線作的怪了，有的時候我們沒有將蝦身上的蝦線清理乾淨或是壓根就沒有清理，那麼我們吃到的蝦肉就不會非常的好吃，會有牙磣的感覺。

所以蝦背上上面的黑線到底是什麼東西呢？到底能不能吃？很多時候我們都看到需要將蝦背上面的黑線清理掉，有的人說黑線非常臟，是不能吃的。還有一些人說蝦背上面的黑線是蝦在水裡的排泄物，聽起來非常的臟。可是我們也發現蝦背上面的蝦線有的時候卻不是黑色的，而且青黑的顏色。

其實，這根黑線是蝦的腸道，並不是什麼所謂的排泄物，並不會達到非常髒的程度。其實我們平時做蝦的時候，不管是油燜還是煮火鍋，經過高溫烹煮之後就不會存在什麼安全問題了。大家在家裡雜技做的時候，如果實在介意的話，可以將黑線清除掉。但是如果是在外面吃飯，沒有清除的話也不用很擔心，並不會對我們的身體造成很大的傷害。

但是在一些沿海的城市喜歡生吃大蝦，就比如說是很受他們喜歡的醉蝦，生的大蝦卻是我是會帶來不一樣的味覺感受，但是這樣沒有經過高溫烹煮過的大蝦還是存在一些安全隱患的，這時候腸道中的細菌不會被殺死，所以生吃會增加食品中毒的幾率。小編認為大家還是做熟在吃吧。

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