做蛋炒飯，先炒雞蛋還是先炒米飯？很多人做錯了，難怪不好吃

蛋炒飯看似是個很簡單的食物，但其實它遠沒有我們想像的那麼簡單。一份好的蛋炒飯，米飯應該是粒粒分明的，而且每粒米飯上還要包裹著雞蛋。相信這樣的要求很少人能做到，我們自己做蛋炒飯，雖然不用達到這麼高的要求，但是至少要好吃才行。

如果炒出來的蛋炒飯，米飯吃起來軟趴趴的，雞蛋又吃起來很老的話，任誰也是不想吃的。做蛋炒飯，先炒雞蛋還是先炒米飯的問題非常的重要，很多人因為弄錯了順序，導致做出來的蛋炒飯非常的不好吃。今天我們就來說一說，做蛋炒飯，先炒雞蛋還是先炒米飯？很多人做錯了，難怪不好吃。

1、首先，我們要準備一碗隔夜飯，米飯不要用剛剛煮熟的，這樣的米飯水分比較大，不適合用來做蛋炒飯，米飯會粘在一起，口感不好，用隔夜飯做蛋炒飯才能做到粒粒分明的效果。雞蛋敲入碗中，加入適量的食鹽攪散備用；蔥切蔥花，再把火腿腸等配菜準備好。

2、鍋中倒入適量的油，油熱之後下入米飯進行翻炒，將米飯炒勻之後放到盛有雞蛋的碗中攪拌均勻，盡量讓每一粒米飯都粘上蛋液，這樣再把米飯和蛋液一起倒入油鍋中，大火快速的翻炒，接著放入火腿腸等配菜，放入蔥花，加上少許食鹽調味，炒勻即可出鍋。

小貼士：

做蛋炒飯，應該先炒米飯。隔夜飯是冷的，需要的烹飪時間比較長，而雞蛋炒一會就能熟。所以我們先把米飯炒好之後，再和雞蛋混合攪拌均勻，這樣雞蛋也不會炒老，米飯還能粒粒分明，還能包裹上雞蛋，口感非常的好。

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