煮牛肉時，飄在水面的浮沫是啥，不是精華而是它，網友：不願再吃

如果大家燉過肉的話，就一定會有切身的體會，無論是燉豬肉還是燉牛肉，焯水的時候表面都會出現一層浮沫。這些浮沫到底是啥玩意兒呢？估計許多人都有過類似的疑惑吧，這到底是精華還是肉裡邊不能吃的部分呢？這也就是今天小拾要和大家分享的主題了

如果您是資深家庭煮夫（煮婦）的話，一定會知道這一點，買來的肉不要直接炒，焯水的步驟是必不可少的，經過炒水的步驟之後，才會產生表面的浮沫，而這樣的物質通常都會被直接清理掉。那麼問題就來了，這樣的過程到底有沒有必要呢？難道這些浮沫不能吃嗎

事實證明，這些浮沫還真是不能吃，而且對身體可能會造成一定程度上的影響。牛經過處理之後，隨便表面看上去十分的乾淨，可是肉裡邊是殘存有一些毛細血管的，焯水的過程也是對這些毛細血管進行了一遍梳理，其中那些不能溶解在水中的脂肪、膽固醇就會被剔除出來

最終成型的，便是圖中所示的這種浮沫了，所以說，焯水的過程中有經驗的人都會將這些浮沫用勺子去除掉。而這個過程，還能夠起到去除腥味兒的效果，拿鍋煮一一下，若是不放心，再加上一些料酒或者是其他的食材，牛肉本身帶有的腥味兒就會被清理掉了

看到這兒，估計大家就能夠明白了吧，對於許多人而言，做菜更像是一門藝術，而這個焯水的步驟看似是多餘的，可是對於咱們的身體而言，是必不可少的一個環節。而說到這牛肉，是不容易燉熟的，但是如果您往鍋中加入少量的，用紗布包裹住了的浸泡茶葉來煮的話，結果可能又不一樣了

燉牛肉的時候，表面漂浮起來的浮沫是啥，這下大家都能夠知道了吧，將這些浮沫去除總是會好一些的，口感也會更加不錯，說到這兒，許多網友也是發表了自己的看法，原來自己以前一直吃錯了，再也不願這樣吃了。說到這事兒，您是怎麼看的呢？

【註：本文圖片來源於網路，為〖冰河三國拾史〗作者獨家原創作品，未經允許禁止抄襲。侵權必究！】

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