此肉一斤60，自己做只要20元，肉質細味道好，一上桌孩子就搶
這肉一斤60，自己做只要20元，肉質細味道好，一上桌孩子就搶
在前幾天一位粉絲和我說，地主 我感覺你發的肉菜比起其他的作者多了好多。很多的硬菜正是我想學的，這樣我在家宴的時候就可以露一手神氣一下。這不就是我們看美食的原因嗎？說起肉，個人的飲食偏好確實比較喜歡吃肉。用一句話形容就是「寧可居無竹，不可食無肉」所以大叔我是標準的肉食族。在今天的美食推薦中，要介紹的是一道粵菜「叉燒肉」的做法。
吃過叉燒肉的朋友對於它的味道都忘不了，肉質香而有味讓人吃完還想再吃。在一般常見的叉燒中使用的都是梅花肉，而今天的教程分享使用的卻是頸肉。這兩種肉製作出來的叉燒口感完全是兩個樣，要說那種比較好吃。這各有千秋，於我來說我比較喜歡頸肉它的肉質不柴細而香。如果你一直都很喜歡吃叉燒肉，那不妨學起來告別一斤60元的坑。
蜜汁頸肉叉燒
食材：豬頸肉3塊、叉燒醬4匙、黑胡椒粉1小匙、細鹽1小匙、
醬汁：蜂蜜2匙、生抽1匙、白酒1小匙
具體製作步驟：
1、這一塊肉是位於豬脖子下的一塊雪花肉，一般都稱為「頸肉」這一塊肉油花分布非常細。吃起來口感特別的好，不管是炒還是做成菜都非常的完美。
2、把頸肉用溫水清洗乾淨，然後使用扎針把肉雙面扎出一些針孔方便腌制入味。
3、取適量的叉燒醬加入少許的鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻後塗抹在肉的雙面。
4、把肉裝入保鮮袋放入冰箱冷藏腌制一夜，然後取出放置在烤架上晾一會。
5、這個時候開始準備塗抹的醬汁，把蜂蜜、生抽、白酒調和在一起備用。
6、烤箱提前預熱200度上下火，把烤架放入中層烤制大概40分鐘。在烤制十分鐘後刷上一次醬汁，20分鐘後翻面依次做法。
7、出爐後放置冷卻即可切片食用，叉燒根據自己的口味可搭配蘸（生抽、老陳醋、蒜蓉）或是（冰梅醬）
製作須知：
1、肉的選擇可以是頸肉也可以是前腿肉
2、經過長時間的腌制肉會更有味道
3、烤的時候底下要用烤盤墊上錫紙接住汁水
4、烤制的時候一面至少刷上兩回醬汁
5、每個烤箱的溫度不一樣，根據自己的烤箱特性做出調整。
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