美食推薦：黃瓜拌雞絲，干撈粉絲，爆炒牛肚，涼拌爽脆木耳

黃瓜拌雞絲

材料： 黃瓜1根、雞胸肉1塊、紅椒2個、蔥、薑片、八角1顆、鹽、醋、植物油、花椒、蚝油、大蒜、辣椒油；

做法

1.鍋里放冷水，放入雞胸肉，大火燒開，加蔥薑片，八角，轉中火煮10分鐘再關火燜10分鐘。撈出，放涼，撕絲；

2.鍋里熱油，放入花椒，爆香後關火，撈出。蒜砸成蒜泥或切蒜末；

3.黃瓜切絲，紅椒切絲，加雞絲，花椒油，蒜（末），鹽，醋，蚝油，辣椒油拌勻即可

干撈粉絲

材料：銀絲粉200、蝦仁或者肉末50克、姜蒜末20克、糖10克、蚝油10克、鹽10克、醬油（或者豆瓣醬）10克、蔥花少許、水適量；

做法

1.粉絲放涼水泡15分鐘，不能泡太久，然後剪短成條；鍋內放水燒開，放點老抽，下粉絲焯水上色。這就是外邊店裡粉絲紅亮的辦法；

2.焯水粉絲放一點油攪拌防止粘連，這步必須哈；下油，放姜蒜炒香，下蝦仁。放水燒開，下耗油和鹽調好底味，一會下粉絲後不在放調料了；

3.下粉絲，紅椒黃瓜粒，小火干炒，用筷子抖散粉絲。切記小火，鍋底有粉絲粘連正常現象，起鍋不要就是了。

爆炒牛肚

材料： 牛肚200g、黃椒紅椒各半個、花椒少許、木耳少許、蒜半個、干辣椒少許、鹽、糖、醬油；

做法

1.先將牛肚洗凈，放入燒開水的鍋里與花椒和料酒共煮5分鐘，撈起牛肚乘盤，加入鹽，糖，料酒，醬油腌制10分鐘；

2.將蒜切碎，紅黃椒切片待用；將泡發好的木耳切絲備用，如果喜歡胡蘿蔔的同學，也可以切點胡蘿蔔絲；

3.鍋里倒油花椒，小火慢慢煸出花椒香味（油稍微多放一點），將花椒撈出，在鍋里剩餘的油里當初蒜末炒香，再放入黃椒紅椒爆炒一分鐘，倒入腌制好的牛肚，繼續爆炒一分鐘，放入木耳，放入幾根辣椒絲翻炒半分鐘即可

涼拌爽脆木耳

材料： 黑木耳20克、大蒜2瓣、干辣椒1個、香菜適量、花椒少許、生抽2勺、香醋1勺、芝麻油1勺、糖少許、鹽少許、熟白芝麻適量、橄欖油適量；

做法

1.準備製作材料。木耳清水泡發，洗凈後撕成小朵。大蒜切末，辣椒和香菜切成小段。

2.取一小鍋加適量水燒開，入黑木耳焯燙1分鐘左右撈出，過涼水洗去表面粘液，瀝干後待用。

3.炒鍋內倒少許橄欖油加熱，放花椒爆出香味後濾出花椒，將熱油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，鹽和糖調勻成味汁。

4.將調好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，加適量香菜和白芝麻拌勻即可。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！