街頭醬香餅做法
美食
03-20
每次去逛街，
總是輕易被街邊的醬香餅吸引，
其實大家在家用電餅鐺，
也能輕鬆做出醬香餅，
還可以根據自己口味進行調整，
又香又脆，特好吃~
用料
食用油適量，八角一個，花椒十粒，海鮮醬10g，甜麵醬10g，蒜蓉辣醬10g，普通麵粉300g，溫水200g，花椒粉適量，熟芝麻適量，小蔥花適量，郫縣豆瓣醬10g，孜然粉1小勺，熟芝麻粉2小勺，白糖半小勺。
做法
1.把麵粉放入盆中，加入溫水，用筷子攪拌，然後揉成麵糰餳半個小時。
2.郫縣豆瓣醬切碎，海鮮醬、甜麵醬、蒜蓉辣醬備用。
3.炒鍋中放油，小火，放入八角和花椒炸香撈出，留油。倒入切好的郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入海鮮醬、甜麵醬和蒜蓉辣醬炒香，加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，燒開，翻炒幾下，關火出鍋，醬料就做好了。
4.餳好的麵糰分為兩份，喜歡吃特別薄的也可以分為三份。擀成比較薄的片，刷一層油，撒上花椒粉，倒上適量的油。
5.切成連著的九宮格，注意不要切斷。
6.一片壓一片，摺疊在一起。
7.疊好後成一個小方塊，四周捏死。
8.像包子一樣捏成圓形，能擀的比較圓。也可以直接擀。
9.電餅鐺預熱，倒入適量油燒熱，把餅放進去烙至兩面金黃。刷上一層醬料，撒上白芝麻和蔥花，醬香餅就做好了。
10.出鍋，切塊，裝盤。
小貼士
1.醬料可以根據自己的喜好塗抹薄厚度。
2.剩餘的醬料還可以再做一次醬香餅。
3.後撒入的白芝麻建議用炒熟的芝麻，比較香。
