15分鐘一道爆款小吃，在家做簡單又放心~

「小糍粑，又香又甜的小糍粑！」以前在街邊常常會聽到的吆喝聲，如今已經被小販推車上的小喇叭所代替。香甜的黃豆粉包裹著軟糯可口的糍粑，小袋子捧在手心裡，用牙籤一個一個戳起來，一口接著一口，一小袋一會兒功夫就能消滅乾淨。相信這道小吃是很多朋友的童年記憶。

傳統的小糍粑做法是把蒸熟的糯米不斷搗至粘糯，相當耗時耗力，而且因為過於黏糯，不適合小寶寶食用。而今天和大家分享的方子，和小糍粑一樣香甜Q彈，但口感上要軟嫩許多，2歲左右的寶寶也可以放心品嘗。而且做法上也要簡單不少，再加上濃郁的奶香，一定更受小朋友歡迎哦~

鮮奶麻薯

食 / 材

牛奶 170g

糯米粉 25g

淡味黃油 5g

木薯澱粉 5g

玉米澱粉 5g

細砂糖 5g

黃豆粉 適量

工具：湯鍋

熟練耗時：15mins

參考月齡：2歲及以上

溫馨提示：糯米製品請在大人照看下食用

適合對象：對以上食材不過敏的寶寶

做 / 法

- 1 -

把170g牛奶倒入湯鍋中，加入25g糯米粉、5g木薯澱粉、5g玉米澱粉。

做好麻薯的關鍵是各種粉的比例，做這道美食的話記得提前用廚房秤稱量好食材分量，以確保最佳口感。

- 2 -

充分拌勻。

- 3 -

再加入5g細砂糖和5g淡味黃油。

黃油可以用普通植物油代替，但口感會差很多。

- 4 -

湯鍋開小火，邊煮邊攪拌。

- 5 -

小火煮至濃稠順滑的狀態。

熬煮時間大概是10分鐘左右。

- 6 -

盛出，徹底冷卻。

冷卻的過程中，糊化後的澱粉會讓麻薯變得凝固、Q彈。

- 7 -

在盤子里撒上黃豆粉。

如果想自製黃豆粉的話，可以把黃豆炒熟後，用料理機打成粉，摻入細砂糖就ok了。或者用芝麻粉、堅果碎等都可以，鮮奶麻薯特別百搭，怎麼都好吃。

- 8 -

把鮮奶麻薯舀入。

吃的時候，用小勺舀起適量麻薯，在黃豆粉上裹一圈，軟軟嫩嫩，粉粉糯糯，特別好吃！

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