誰說血脂高不能吃肥肉？燉肉的時候加上「這3樣」，解饞又降脂！

生活中有很多朋友很喜歡吃肉，有些尤其愛吃肥肉，可又擔心血脂高。或者已經是高血脂患者，每次去醫院檢查血脂的時候都心驚膽戰，生怕血脂又一路飆升。

那高血脂的患者是不是真的不能吃肉呢？

其實，高血脂的患者也不是一點肉都不能吃，平時可以適量吃點瘦肉，可是有的人非常喜歡肥肉，得了高脂血症，嘴饞想吃又不敢吃，非常難受。

其實，如果在做肉菜的時候加入幾味調味料，既能增加食慾又能降低肉食對血脂的影響。這樣的「加料」肉食偶爾吃一點也是可以的。

今天就教大家做一道既好吃解饞又不過於升高血脂的秘制紅燒肉。這裡面就用到了神奇的調味料——黃精、荷葉、山楂。它們都是葯食兩用的食材。

秘制紅燒肉的做法：五花肉500克、黃精30克、荷葉15克、山楂20克、香菇適量、木耳適量。

前面的步驟與普通紅燒肉的做法相似。五花肉切丁，冷水下鍋，過水去血沫，再將五花肉丁下鍋炒糖色，加入適當的調味料，倒入清水漫過五花肉。

接下來就是秘制紅燒肉的秘密所在了，我們將三味藥材分別裝入三個小布袋中，蓋上蓋子與肉同時小火慢燉，1小時後加入香菇、木耳，再等1小時開蓋收汁即可。

黃精健脾益腎潤肺，其中尤長於健脾，增加脾胃的運化能力和對食物的消化吸收；另外，《本草正義》言黃精「味甘而厚膩」，口味偏甜，能增加紅燒肉的風味。現代藥理研究證實，黃精具有調節脂質代謝，防止脂質過氧化的作用。

荷葉能升脾胃清陽、降濕濁邪氣，是非常好的消脂藥物，現代藥理證實荷葉能促進脂質在體內的代謝和排出，具有明確的降血脂作用。如果用的是鮮品，用量需要加倍。荷葉的清香氣味能使紅燒肉香而不膩。

山楂是現在比較為大眾所知的消油脂的藥物了。中醫認為山楂尤善消肉食積滯，具有消食活血化瘀的作用，同時也能降血脂。山楂中的酸味能加速肉質的軟爛。如果不喜歡吃酸甜口味的紅燒肉，山楂可以適量少放。

香菇和木耳富含氨基酸和多糖類物質，對血脂血糖都有很好的調節作用。這樣一份秘制紅燒肉既能解饞又能降低對血脂的影響。

不只是紅燒肉，這個方法同樣適用於其他肉食的製作。當然，我們還是要強調適量，再好的食物也不能一次吃過量。

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