春分節氣怎麼吃？收好這份「春分飲食指南」，營養師家人都這麼吃

春季是萬物生髮的季節，尤其是到春分節氣之後，白天和夜晚平分一天的時間。白天的時間逐漸增加，大家在室外活動的時間也對應變長。

春分節氣後不管南方還是北方，降雨量會陸續增加，在春雨的滋潤下各種春季的時令蔬菜也冒出嫩芽，從土壤里鑽了出來。

今天爆炸營養課堂的營養師，為大家整理了一份適合春分節氣吃的時令菜清單，希望大家看完之後都可以對照著多吃點。

1、春分節氣吃：綠蘆筍

綠蘆筍是很嬌貴的蔬菜，買回來放幾天馬上就變得難以下咽，所以要挑選鮮嫩翠綠的蘆筍買回來趁新鮮吃。綠蘆筍是一種高纖維、低脂肪、高鉀的春節減肥蔬菜。

此外綠蘆筍也是一種優秀的防癌食品，綠蘆筍含有的蘆丁成分，對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效。

2、春分節氣吃：茭白

春天的茭白最肥嫩，剝開外表皮後露出雪白粉嫩的肉質，被美譽為「美人腿」。茭白的含鉀量很高，每100克茭白含鉀超過200毫克，對維持血液內的鈉鉀平衡有幫助。

再有茭白膳食纖維較為豐富，每100克茭白含纖維素1.9克左右，可促進腸道蠕動，幫助排便。茭白中還含有多達17種氨基酸，因此味道也極其鮮美，是春日不可錯過的美食。

3、春分節氣吃：香椿

春天的時令菜好像都有異常的香味，香椿也不例外，它特殊的香味除了可以促進食慾，還有殺菌消炎的功效。如果你有炒菜放雞精的習慣，不妨試試把香椿晒乾磨成香椿粉，來替代雞精。味道鮮美也更健康，可以減少鈉的攝入量。

4、春分節氣吃：春筍

春筍是一種葷素百搭的食物，可以和肉一起做燉菜，也可以和香蔥一起清炒，都有不同的滋味。春筍是一種低熱量、高纖維的減肥食物。

因為纖維素含量高，所以在腸道內可以減少人體對脂肪的吸收。

5、春分節氣吃：馬蘭頭

馬蘭頭又叫紅梗菜，是春季獨有的田間野菜，尤其在清明節前後被大家採摘食用。馬蘭頭雖然長在田間很不起眼，可維生素含量一點也不低。

馬蘭頭維生素A的含量超過番茄，維生素C含量超過柑橘類水果，有清熱解毒、止血、散結消腫作用。

最後爆炸營養課堂的營養師提醒大家：上述幾種春分時令菜普遍草酸含量比較高，如果攝入過量會影響體內鈣的吸收，可以吃之前先用開水焯一下，就可以把草酸基本清除乾淨了。

各位朋友，你還知道哪些適合春分節氣吃的時令菜嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。

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