連續3年被千人搶購，這款長於1000米海拔上的高山野白茶，夠野！夠鮮！

這款野白茶已經是面市的第3個年頭了。去年開春總共採制了600斤，不出半個月便全部售罄，許多老茶客再來追單卻遺憾喝不到了。

野白茶屬於綠茶類，之所以叫白茶，是因為茶芽顏色會隨著時令發生變化：清明前嫩葉是灰白色，到了穀雨，嫩葉回逐漸變為綠色。

不止是明前茶。野白茶只在特定的白化期內採摘炒制，因此一年只有清明前這一季，整個採制期僅10餘天，量少而珍貴。

高山雲霧裡的

荒野自由茶

陸羽在《茶經》里說，好茶要求的生長條件，是「上者生爛石」，「野者上，園者次」。

野白茶產自中國美麗的茶鄉小鎮——湖北夷陵。這裡地處北緯30度，北緯30度又被稱作是「全球茶葉生長的黃金帶」，被譽為中華《茶經》的發祥地，至今已是擁有2000年茶文化歷史的聖地、著名的古茶區。

野白茶就生長於海拔800-1000米的山野林間，這裡「晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山雲」，零零散散點綴其中，在滿山遍野的茶樹中時隱時現。形狀不一、無專人管理，自由生長在天地間。

這些完全處於野生狀態下的茶樹，終年與樹林和野花相伴，和諧生長。常年穿梭於此的茶農，身上多少也沾了些高山氣，衣著樸實，有一種溫和的韻味和難得的文雅氣。

採摘標準一如既往的嚴苛，一芽一葉初展，明前頭采，整個採制期僅10餘天，早春萌發的青葉，也最為鮮靈、清逸。

由於海拔高，氣溫低，晝夜溫差大，野白茶要比普通茶園生長緩慢，葉片也稍厚，不易揉捻成型。

匠氣太重的東西顯得刻意，刻意，就失了靈性。野白茶便帶有一種非刻意的靈性，藏「巧」於「拙」之中。

確實，初看此茶，沒有什麼出奇之處，也並非像其他條形針形綠茶的外觀來得齊整勻實。

但在山野中恣意生長的經歷、混合著坑谷里野花野草的香氣，風骨自是不一樣。沖泡出來，屋子裡便浸滿了濃郁的香氣，細細嗅來，竟有一股山嵐之氣。

不似其他名優茶那般嬌嫩，反倒是用100度的沸水，才能將它的鮮靈內質激發出來。

帶著山嵐之氣的好茶

歷經10餘年終尋得

磨功夫團隊自打入茶行起，一直在尋找這款明前綠茶——口感貼合大眾、食安問題無憂、性價比更高。

尋茶期間磨功夫結識了不少實實在在的做茶人。他們當中，有很多是自祖輩起就植根於這片茶園之上的。

因茶生緣，三年前磨功夫團隊來到夷陵，那會正好是春意盈盈的四月，一位地道的湖北夷陵人——老張接待了大家，這次接待，讓大家痴心尋找了十餘年的茶有了眉目。

初見老張，印象最深的就是他的手，手上許多燙傷的痕迹，他說「做茶時溫度太高，難免被燙」。

這麼多年，手工做茶這件事被老張堅持下來，每年做完自己山場的，也就不再收茶做了，雖然數量不多，但能保證品質。

「朋友來了，一定要以好茶相待」。說罷老張便弄起了茶。

迎著露台的習習山風，品著這款從未嘗過的綠茶難掩的驚喜之情溢於言表：外形似安吉白茶，可這茶喝起來，倒是比安吉白的勁兒大，鮮若雞湯、香氣馥郁、沖泡了4遍竟還有餘韻！

「這是什麼茶？！」團隊的夥伴們近乎發現珍寶一樣大呼。

老張笑意浮現，淺淺答道：「這是夷陵山頭上的野茶，我們自己采來自己做，就那麼一季。」言罷，端起茶盞飲一口。

「這每年一到採茶季，大家都趕著做上好的名優明前茶，可你們看看山頭上還有那些無人理睬的野茶，這些是頂好頂好的資源呀，豈不是白白浪費掉了。我這茶吧，喝起來比一般綠茶稍重，但芽頭嫩，真正咀嚼起來還是有幾分韌性的」。

行了！就是它了！

推杯換盞間，大家商量著給這款意外得來的好茶起個名字，細細端詳——外形酷似鳳羽，跟安吉白茶有幾分相近，又野放生長，大家便想了一個實實的土名兒給它——「野白茶」。

遇上野生好茶

是一件既幸運又幸福的事

磨功夫產品推薦人于飛，也是國家級評茶師，評價這款綠茶時說：

國內名優綠茶以追求形美，湯綠為宗旨，這款野白茶相比起名優茶，雖無出色的條形，但重在內質口感醇厚，且耐沖泡，山野氣息濃烈，苦澀感弱，非常適合作為春日口糧茶。

野生茶本是茶飲最早的源頭，無論是飲茶還是對名茶的研發，都是由野生茶開始的。隨著社會的發展，野生茶樹的數量也急劇下降。

目前市場上的野茶分為自然型和栽培型。

自然型的野茶自然生長於山野林間，零散分布於森林中，而且性狀不一，數量少，產量小，若還有機會能品上一杯，喝上一泡，實屬難得。

一杯好茶的品鑒指南

野白茶茶性滑柔而質重，口感刺激性低，但水甜回甘長且穩定，耐泡度比常茶高2至3倍還有餘韻。

難怪早在陸羽那個時代，人類就開始哀嘆「家茶」不如「野茶」中喝。

干茶：芽頭肥壯勻齊，形如鳳竹，類似安吉白茶。

茶湯：沖泡後，清香高揚持久，滋味鮮爽，甘而生津。

品鑒流程：準備一個乾淨的玻璃杯，置入3克野白茶，根據個人口味酌量增減。

再沖入100℃的熱水，靜置1分鐘，便可享用到一杯香濃味醇，清香四溢的春日野白茶。

透過玻璃杯，可以更清晰地看到茶葉在水中舞動的姿態。

常飲綠茶

有益人體健康

與別的茶不同，綠茶不經發酵，保留了鮮葉的天然物質，營養成分豐富。

由於野白茶野放生長、不施農藥，生於叢林亂石之中，因此含有比一般綠茶更多的茶多酚、氨基酸和微量元素等，口感也更加鮮爽。

《茶葉營養與功能》一書中指出——

每10克綠茶可滿足一個成年人：每日人體對維生素C、維生素K的需求量；25種以上氨基酸；每日所需鐵和鋅元素的20%；每日所需錳元素的90%。

此外，野白茶中富含的茶多酚有非常強大的物理活性以及抗氧化性，因此，經常飲用綠茶的可以幫助消除人體自由基，達到抗衰老、防輻射等養生保健功能。

2019年 明前野白茶

源於高山雲霧裡的荒野自由茶

限量預售中，預計3月28日前發貨

自用裝：牛皮紙盒。茶葉凈重50g/份，超高性價比，適合新客嘗鮮，僅售139元，2019年明前採制。

伴手禮盒裝：手工竹編籃 牛皮紙盒。茶葉凈重100g/份，超高性價比，適合嘗鮮、饋贈、囤茶，僅售260元，2019年明前採制。

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