百吃不厭的幾道家常下飯菜，簡單易做，關鍵還不貴，回味無窮

紅燒排骨

食材：排骨、：鹽、冰糖、姜、生抽、油、料酒、蔥、八角、桂皮

做法

1、排骨斬斷洗凈（買的時候應該斬好了吧），鍋中加入清水燒開，放入斬好的排骨焯出血水，撈起沖洗表面的浮沫，瀝干備用

2、鍋中加入油，放入冰糖炒糖色，糖色炒好迅速加入排骨，翻炒至排骨均勻的裹上糖色

2、加入清水沒過排骨即可，加入所有配料和大料，大火燒開後，蓋上蓋子，改小火燜煮50分鐘

3、撈出配料與大料（此步可以不做），轉大火收汁即可。

鹹魚肉沫蒸豆腐

食材：豆腐、肉末、鹹魚、油、鹽、糖、姜、蔥、料酒、白鬍椒粉、蚝油、蘑菇醬油

1、豆腐洗凈切成塊，用小勺子挖去中間的部分。

2、豬肉剁碎，把鹹魚切末，加入肉末中，並且加入料酒、鹽、糖、白鬍椒粉攪拌上勁，成餡。

3、用小勺子把肉餡放入豆腐中，豆腐放入蒸鍋蒸10分鐘。

4、將蚝油、蘑菇醬油、糖調醬備用。

5、豆腐蒸好之後取出，淋上調好的醬料，撒上蔥花即可。

爆炒腰花

食材：青椒泡姜大蔥豆瓣醬白糖。炒腎花配有青椒(切成段)、腌姜(切成絲)、蔥(切成絲)、豆瓣醬和白糖。

做法：

1 .腰花大約有三兩盎司(從肉店買腰花可以省去很多麻煩)。清洗它(你也可以用清水和白酒浸泡它，以減少裡脊花的腥臭味)。稍微瀝干水分，加入一小勺澱粉混合均勻。(不要買太多的腎花，家裡的炒鍋通常不大，爐子上的煤氣爐也不會像餐館裡的火那麼旺。炒大約三兩朵腎花是對的，炒老的不容易)。

2 .在煎鍋里加熱油，加入適量豆醬和腌姜，炒至香味；然後加入腎花，翻炒兩三次，加入一勺糖，翻炒兩三次，翻炒總共大約六次，翻炒時間不超過6秒，腎花稍微變色後，立即加入青椒絲和青蔥絲，翻炒兩三次，熄火，繼續翻炒，用鍋內剩餘的溫度翻炒青椒絲、青蔥絲和腎花。總油炸時間不應超過30秒。

養生鴿子湯

用料：鴿子兩隻（凈重約500克）；花菇50克；姜一大塊；料酒兩勺；蔥一根；鹽適量；香菜碎適量

1、凈鴿兩隻，洗好。

2、斬成大塊兒，浸泡半小時。

3、清水洗凈。

4、開水加料酒煮出鴿子里的血水，去腥。

5、溫水洗凈，晾涼。

6、入隔水燉盅，加入涼水。

7、放入薑片。

8、再放入蔥段。

9、蓋上內外蓋子，慢燉2.5小時。

10、花菇是香菇的一種更高級的表現形式，口感更好，營養也更加豐富。

11、花菇溫水泡大約十五分鐘，入開水鍋稍煮兩分鐘，撈出洗凈，等鴿子燉盅燉煮了一小時的時候，把洗好的花菇放入燉盅。

12、2.5小時後，一鍋營養鴿子湯就燉好了，出鍋前加適量精鹽，待鹽融化後加入香菜碎即可食用。

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