老屠夫向我透露，山羊肉和綿羊肉挑選秘籍，超市老闆娘都看傻了！

羊肉，是我們生活中最常見的一種肉類食材，大家都知道羊肉是滋補佳品，所以平時多食用羊肉，不僅能補充營養，還有抵禦風寒的作用，最適合冬季食用，故被成為冬令補品，深受人們的歡迎。羊肉食用起來肉質比豬肉細膩，味道比牛肉濃郁，喝上一碗羊肉泡饃更是一種享受。

可是在購買羊肉的過程中，常常會有一些問題困擾這我們，就是不會挑選肉質，也不知道哪裡的肉吃著好吃，更不會區分山羊肉跟綿羊肉，所以在買的時候總是很猶豫，任由肉販子忽悠。現在有不少不法商販「掛羊頭賣狗肉」用鴨肉冒充羊肉，怎樣才能不上當受騙呢？下面就給大家說幾種辨別真假羊肉，區分山羊綿羊肉的方法，如果你不知道那就請大家繼續往下看！老屠夫向我透露，山羊肉和綿羊肉挑選秘籍，超市老闆娘都看傻了！

【教你如何辨別山羊肉跟綿羊肉】第一：首先可以用手摳一下羊肉，綿羊肉肉質非常的軟，手按進去之後感覺軟軟的就是綿羊肉，相反，如果摳不進去，很結實的話，就是山羊肉了。第二：如果是買羊排的話，那麼就要看一下肋骨，綿羊的肋骨比較窄，而且非常的短，而山羊的肋骨比較寬又很長，通過肋骨可以辨別到底是山羊肉還是綿羊肉了。第三：就是看殘留毛髮，綿羊的毛髮微捲曲，而山羊的毛髮比較硬直。所以，通過以上三種方法即可輕鬆辨別。

【如何判斷羊肉肉質好壞】第一： 看顏色，肉質呈鮮紅色、富有光澤的羊肉較新鮮，肉質發白很可能是注水羊肉，變質的羊肉顏色暗紅無光澤，白色脂肪部分甚至發黃，凍羊肉冷凍時間長的還可能包裝底下會有積水。第二:看紋理,紋理細膩，肉質緊實有彈性的羊肉質量較好（綿羊肉紋理細短，山羊肉紋理比較粗長，相對來說綿羊肉比山羊肉稍微粘手一些，口感更細膩）而變質羊肉紋理疏鬆，肉質鬆弛無彈性。第三：聞氣味，新鮮的羊肉除了膻味外無其他異味，如果聞到有腥味或酸臭味，很可能羊肉已經變質。

【羊肉哪個部位的肉好吃】羊肉最好吃的部位就是羊上腦肉、大三叉肉、小三叉肉、黃瓜條肉和磨襠肉。具體位置請看下圖。

現在大家應該就能很輕鬆的挑選自己喜歡的肉類了。中醫認為，綿羊肉性溫，特別適合大病初癒的人吃，但是在吃的時候也一定要控制好量。山羊肉性涼，適合身體患有高血脂，高血壓以及老人們最好吃山羊肉。

30年老屠夫教你如何辨別真假羊肉，別再被肉販子忽悠，值得收藏！你記住了嗎？好了，今天小編的分享就到這裡了，如果你還有更好的辨別羊肉的方法，歡迎在評論下方留言討論。喜歡我的別忘了點點關注或收藏點贊，每天都會為大家更新不一樣的美食小妙招。

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