拉開別人家的冰箱，我才發現自己居然用錯了10年！
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沒有什麼比冰箱里的食物
更加能暴露一家人的生活
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這幾天，二姑娘在看了幾集之前安利的《跟拍到你家》，這檔真人秀有個細節讓我記憶深刻——
無論記者跟拍到哪位路人的家裡，按照拍攝慣例一定會拉開這家的冰箱，突擊檢查這位屋主的飲食習慣。
如此一來，無論裡面放得很亂還是很整齊，都要一起接受電視機前觀眾們的「公開處刑」。
在日本留學的中國小姐姐從事表演藝術行業，邊上課邊工作的獨居生活忙碌又充實，冰箱有中國帶來的橄欖菜和稻香村月餅
茨城縣一對夫婦和三個兒女的其樂融融大家庭，冰箱塞滿了一家五口人的食物，媽媽熱情推薦茨城本地的國產納豆
再看這對新婚不久的小夫妻家，這個冰箱是節目組拍過最整齊的一個，妻子習慣於把食物分類收納放入各個儲物盒
光看這幾組對比照就知道，沒有什麼比冰箱里的食物，更能暴露一家人當下的生活了。
今天二姑娘就以日本主婦的家為例，說說我們每天吃的食物要怎麼收納才科學。
適度囤貨 清晰分類
收納食物的秘訣，兩個詞足以概括：適度囤貨和清晰分類。
趁著打折便宜而買一大堆，是每個人都會踩坑的「消費陷阱」，所謂適度囤貨，就是有節制有計劃地購入食品。
要知道，即便是超市跳樓大特價，其實你也就省了幾十塊錢而已。
囤一堆N久才吃完的食物得不償失，想想那些花在購物上的時間、金錢、精力和空間，其實全都白白浪費了。
一般來說，一個普通的四口之家囤3天份就夠了，有時侯這樣的分量還吃不完：要麼第4天趕緊消滅，要麼冷凍保存起來，盡量減少丟棄上的食物損耗。
所以，在正式開始為食物們安家之前，請把家裡所有吃的統統找出來，一個個去確認保質期，把過期的、不能吃的統統扔掉。
當你一邊扔一邊嘆氣，「啊，真是太浪費了！」，請牢牢記住此刻的心情。
有了一次性扔一堆的心痛教訓，以後購物也會變得更有理性和計劃性。
經過一番「食物斷舍離後」，依舊會剩下不少五花八門的囤貨，此刻用上秘訣之二：清晰分類。
分類有一個大前提：所有食物儘可能集中於一處，別東放一點西放一點，散落四方的後果大概率是被遺忘。
考慮到食物保鮮主要受儲藏溫度所限，我們按溫度從高到低執行分類，把家中食物集中分為3大類：
1.常溫類乾貨：櫥櫃的抽屜；
2.冷藏類食物：冰箱的冷藏室；
3.速凍類食物：冰箱的冷凍室。
整理櫥櫃抽屜
說完了兩點方法論，接下來我們來看森太太的實踐Time~
抽屜櫃：常溫類乾貨
櫥櫃除了放鍋子保鮮盒清潔品之外，第二個抽屜專為乾貨類食品而設——
說實話，這樣的抽屜Before真的就還好，但處女座上身的森太太力求完美，還是覺得看起來亂起八糟的。
那麼，怎麼辦呢？
首先是為定製抽屜量體裁衣，以便換成尺寸更為合適的收納籃。
森太太買的收納工具有一個特點：外觀越簡單的越好用，比如MUJI聚丙烯化妝盒和大創透明塑料盒。
考慮到無印良品在國內的售價不便宜，追求性價比的親可以去某寶搜索關鍵詞：白色透明、磨砂塑料，也能找到相應的替代品。
把抽屜里的乾貨陳列出來，篩選出真正需要的留下，一一放入各個收納盒中。
分類是關鍵性的重要一步，森太太是這樣做好分類的：根據其用途分成6大類，一一放入收納籃中。
從左至右依次是：吸管紙巾、罐頭擠壓瓶、意麵蕎麥麵、沖泡粉末包、面醬紫菜粉、鹹菜乾類。
冰箱內部收納
冰箱的收納方法和抽屜櫃差不多，主要差異在於低溫下的保鮮效果，所以這幾個知識點要先了解一下。
1.就算放在冷藏庫，食品還是腐敗進行時，因為其中的黴菌依舊存活；
2.至於食品放到冷凍庫，也只是讓黴菌暫時休眠，只要拿出來一解凍就會活化；
3.冰箱較深的地方是冷氣出口，所以冷藏庫會比冰箱門架溫度更低一些。
然後，我們來看具體實踐示範。
冷藏室：冷藏類食物
森太太家的冰箱內部Before長這樣，同樣的第一眼看去其實並不怎麼亂。
但是，她硬是找出了三點不滿意之處——
1.冰箱側門前後放兩層，導致擠壓軟管背後的醬料瓶很難取用
2.因為收納高度不夠，番茄醬、沙拉醬得費點力氣才能塞回去
3.冰箱的冷藏室沒辦法一眼就鎖定想要的食物
針對以上問題，森太太這次用的全是Seria收納盒。（但這個牌子目前好像還沒引入國內，大家看樣子搜相似同款就好啦）
基本流程也是一樣的，先把冷藏室全部搬空，讓所有食品集中到一處。
包裝袋的麵粉倒進密封盒裡
容易受潮或邊乾的帶包裝放進去
總之，就是進行細緻分類：貓糧、醬料、納豆、早餐輔食、雞蛋、甜食、鹹菜、其他這8小類裝進盒子里。
並且，在每個收納盒外面都貼好標籤，一一對應寫好食物名稱。
然後，依照冷藏室內部和側門的尺寸，把以上裝好食物的盒子再放進去。
側門的收納
內部的收納
如此一來，每一樣物品都能做到取放自如~
另外，友情提醒一下，在冷藏室儲物有兩樣食品要「特殊對待」：
一是味道強烈的食品，放冰箱前要先讓味道散去，比如用保鮮膜覆蓋或用密閉容器蓋好。
二是白吐司，這個我有過深切教訓，那種現烤吐司一放冰箱就變得很乾燥，完全失去口感變得很不好吃。
如果外面溫度不合適，必須要想辦法儲藏起來的話，建議先用保鮮膜封閉後再放入冷凍庫。
控溫室：蔬菜水果
看到這裡，你可能覺得有點奇怪：為什麼森太太沒在冷藏室放蔬菜水果以保鮮呢？
這一點，要從中日冰箱的構造差異談起。
國內冰箱大部分是2個溫度分區：上層冷藏庫和下層冷凍庫，所以我們買來瓜果蔬菜基本上都放上層的冷藏室。
但是，這樣的分類未免有點簡單粗暴，並不是所有蔬菜都能直接放冷藏庫的。
洋蔥、胡蘿蔔、南瓜、白蘿蔔、牛蒡等不用特地冷藏，只要放在通風好的陰涼處即可；
馬鈴薯、紅薯等澱粉類食物，一旦冷藏就會出現變化而變得難吃，所以放在外面陰涼處即可；
菠蘿、香蕉、木瓜、芒果、牛油果、火龍果等熱帶水果，他們大多對於低溫環境非常敏感，一時半會不容易接受，平時也不建議放冰箱里。
日本家庭的冰箱構造和我們用的不太一樣，比如這款松下冰箱按溫度主要有3個區：冷藏室、冷凍室、果蔬室。
多出來的這個果蔬室一般位於冰箱的最底層，正好用來放分量較重的蔬菜水果。
當然，現在的家電選項是越來越多了，像我家用的冰箱就有個靈活的控溫室，調溫至6-9℃比較適合保存蔬菜。
不管你家冰箱有沒有蔬菜室or控溫室，都可以參考一下森太太收納蔬果的辦法。
這回，她用到的是大創的蔬菜收納盒。
這個收納盒的好用之處在於可變性，加一個塑料隔板就能給內部進行分區，還可以把五個盒子用小鉤子牢牢連在一起。
森太太做成的這個收納盒集合體，正好與冰箱蔬菜室的內部形狀相契合。
除此之外，她還用到了Seria的牛皮紙袋。
我們也可以學學廢物利用：用牛奶盒、紙盒裁切成容器，用來放些生鮮什麼的，用久了就能馬上淘汰掉。
需要收納的蔬菜有這麼多
按尺寸高度放進去，over
此處還有一個小Tips：蔥、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、芋頭等蔬菜，立著擺放能保存地更久一些。
這樣做有一定科學依據：以蔬菜它們生長的原本狀態保存，就不會消耗其他多餘的能量。
冷凍室：速凍類食品
最後來說說下層冷凍室的收納，森太太用了大創的網格收納盒、Seria的密封塑料盒和白色條狀隔板。
經過前面幾次操作，相信你們早已對收納套路瞭然於胸：為食品找到一個合適固定的家，並在盒子外面做好對應的標籤。
再一次，按照冷凍室的長寬高尺寸，把放好各類食物的收納盒放進去。
從左到右：冰塊、麵包碳水類、冰激凌類、速凍食品、保冷冰袋、分裝蔬菜、凍魚凍肉，分類清晰且明確。
上下兩層架子塞回冷凍室，速凍類食物的收納也大功告成！
以上食物收納其實很簡單，說到底都是參考了超市的辦法：一目了然，伸手就能get。（當你感到無從下手時，想一想超市和水果店都是怎麼收納的）
我們手寫的夾子標籤 透明塑料袋，就跟超市貨架的價格牌異曲同工，清晰分類的同時還節省了空間。
P.S.天氣是越來越暖了，最近在看一本怎麼吃才不胖的日本雜誌，和BBC紀錄片《瘦身十律》，下一期有點想寫不發胖的健康吃法。
你們會喜歡這種新內容嗎？右下角點「在看」告訴我叭。
本文素材來源：
1.日本東京電視台《跟拍到你家》
2.YouTube博主：森の家
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