米飯二次加熱會致癌？醫生：這3種食物不要加熱再吃，早知早受益

一般人們做飯，難免會做多，對於剩下的飯菜，大多數人的處理方式都是將其冷藏，如果是中午的飯菜，就盡量在晚上吃完，如果是晚上的剩飯，就會冷藏在冰箱，第二天加熱後繼續食用，但有的人表示剩下的大米如果二次加熱會致癌，這是真的嗎？

米飯在常溫環境下，放置的過程中可能會產生一些細菌，經過二次加熱後，還是會有一些細菌，但是不會有致癌風險，最好可以將剩下的大米冷藏起來，可以減少細菌的滋生，那麼哪些食物最好不要二次加熱再吃呢？

1：海鮮

人們在做海鮮的時候最好是吃多少做多少，因為海鮮要是剩下的話，很多人是不捨得扔掉的，等到第二天加熱再繼續吃，但剩下的海鮮如果放置過久，會滋生細菌，就算是二次加熱，細菌也無法消除，而且口感也會變差，甚至還會加重海鮮的腥味，食用後容易腸胃不適，嚴重還可能引起腹瀉。

2：菠菜

說到菠菜，是一種很常見的綠色蔬菜，含有豐富的膳食纖維，常吃可促消化，預防便秘，但是做菠菜的時候要適量，最好不要剩下等到第二天加熱後再吃，因為菠菜本身含有硝酸鹽，這種物質再加熱容易產生亞硝酸鹽，食用後會損害身體健康，而且其他的綠葉蔬菜也不適合隔夜。

3：雞肉

說到雞肉，是一種很常見的肉類食物，營養美味，做法多樣，可以燉、可以油炸，但是做雞肉的時候最好吃多少做多少，不要剩下等到隔夜後再加熱，因為雞肉中含有豐富的蛋白質，隔夜後容易產生蛋白質降解物，這種物質大量食用後會損傷肝腎功能，所以無論是滷雞肉，還是炸雞，做的時候要適量，盡量不要剩下。

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