木耳的功效，木耳應該怎麼煮好吃？

木耳的功效，木耳應該怎麼煮好吃？

木耳的功效

1、養顏美容之佳品

木耳含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量堪比動物食品，因此有「素中之葷」的美譽；此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品；最重要的是含鐵量最高，說道補鐵，一般都認為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐富，其實在所有食物中木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養顏補血，預防缺鐵性貧血優質的食物來源。

2、減肥清道防結石

木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，並且有利於膽結石、腎結石等內源性異物有一定的化解功能。對於初發膽囊炎和初髮結石者，保持每天吃1-2次木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內緩解。

3、預防心腦血管疾病

木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

既然知道了木耳的一些功效，那木耳應該怎麼煮好吃呢？

木耳炒腐竹

材料

腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，調味料：鹽，生抽醬油，糖，胡椒粉，雞精

做法

黑木耳泡發，腐竹用水泡軟切段，蒜切片，腐竹放入開水鍋煮一分鐘，撈出控水，炒鍋加油燒熱，下蒜和薑片爆香，加腐竹翻炒一會，加黑木耳，鹽，糖，生抽，胡椒粉，雞精炒勻即可

剁椒木耳炒蛋

材料

木耳，糖少許，鹽適量，油，剁椒，蛋，蔥花

做法

1.木耳用溫水充分泡發，剁碎。

2.蛋加少許糖、適量鹽充分打勻。

3.鍋熱油，下木耳碎、剁椒炒香，倒入蛋液，轉中小火將蛋煎至基本成熟。用鏟子將蛋劃成小塊，再轉大火翻炒一會，撒蔥花拌勻即可出鍋。

對木耳的功效和做法我們都有了一些了解，但對木耳的挑選也要重視哦。好的木耳，一定要看它的色澤，黑木耳正面要呈黑色狀，看上去很有光澤，且基本是完整一個，這是比較好的，所以挑選木耳時一定要注意這幾點。

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