米飯二次加熱會致癌？醫生：這3種食物不要加熱再吃，早知早健康

米飯二次加熱會致癌？醫生：這3種食物不要加熱再吃，早知早健康。現在的天氣越來越冷了，很多人一餐吃不完的飯菜在下一餐都要熱熱再吃。但是並不是所有的食物都可以進行「二次加熱」。有些食物隔夜之後，不僅營養價值有損失，還會產生很多有毒有害的物質，影響到我們的身體健康。

菠菜一定不能隔夜後再回鍋，因為像菠菜這種綠葉蔬菜中硝酸鹽含量都比較高，再次加熱後很容易轉化為亞硝酸鹽，大家都知道，亞硝酸鹽是一種很危險的致癌物。

蝦蝦和其它海鮮是更不宜保鮮的，吃不完也不要放進冰箱，因為隔夜的蝦會產生蛋白質降解物，損害人體的健康，常吃還有致癌的風險。吃完之後最好吃一些新鮮的蔬菜和水果，還能起到殺菌的作用。

用微波爐加熱雞肉的時候，有沒有聽到過「砰砰砰」的聲音?這是因為雞肉的蛋白質密度要遠高於牛羊等其他紅肉，在微波爐中加熱時，會加熱不均勻。若蛋白質分解不一致，會引發腸胃不適。

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