兒子早飯最愛它，柔軟鮮嫩，爽口開胃有營養，我家一周吃5次！我家兒子是個特別挑食的人，很多食物都不喜歡吃，所以我總是要變著法的讓他吃不一樣的蔬菜。好在我發現了這個餅，胡蘿蔔搭配生瓜，生瓜是很有營養的食材，多兒童成長發育有很重要的作用，反正多吃蔬菜是對身體健康很有益處的。但是我家孩子不喜歡炒著吃的生瓜，就喜歡吃我做的這個蔬菜餅，隨便上鍋煎一煎就完事了，很是香噴噴，做出來的餅柔軟且鮮嫩，非常的好吃，我自己本身不愛吃這種食物的，但是也吃了好幾個。感興趣的朋友趕緊試試吧。

蔬菜餅

By 且夢且前行

配料：

菜瓜 1個、胡蘿蔔 1個、麵粉 適量、水 適量、精鹽 適量、植物油 適量

烹飪步驟：

1.準備好材料

2.生瓜和胡蘿蔔擦成絲

3.麵粉里加入鹽和水，攪拌成提起筷子，成不易滴落粘稠的片狀

4.倒入生瓜絲和胡蘿蔔絲

5.攪拌均勻

6.平底鍋內倒入少量植物油，加熱

7.用勺子舀起麵糊，倒入鍋內

8.等一面煎至能輕易移動時，翻面繼續煎，直至兩面都煎至金黃，就可以出鍋了

烹飪小貼士：

1、菜瓜甘寒，瓜肉清甜，是夏季極佳的消暑蔬菜，它含豐富的礦物質鈣、磷、鐵，還含糖、檸檬酸和少量的維生素A原、B族維生素、維生素C等。在炎夏酷暑之季，最適宜用菜瓜涼拌食用。

2、胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，具有促進眼內感光色素生成的能力，並能預防夜盲症、加強眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛乾燥。

3、胡蘿蔔中含有一些能減低人體血糖的成分，如維生素C、纖維素等，還含有懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量的成分，經常食用胡蘿蔔有降低血糖的功效，所以胡蘿蔔是糖尿病患者的優選食物。

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