家常炒豆皮

豆皮營養豐富，可煮湯，可炒菜，或者焯水之後涼拌也是異常好吃。

食材：豆腐皮1張 青椒1個 紅椒半個 黃豆芽100克 大蔥1段 香菜1棵 姜1片 花生油 鹽 生抽 五香粉 雞汁適量

1.豆腐皮切成細絲，青椒去掉中間的籽和白筋切成細絲，香菜切成段，莖和葉子分開，蔥和姜也切成絲

2.炒鍋放入少許花生油，下入蔥絲、薑絲和香菜根炒出香味

3.黃豆芽不易熟先放進去炒一會，等到黃豆芽變軟後再下入豆腐皮翻炒，這時候可以加少許水燜炒一會，因為豆腐皮比較干

4.加入生抽、五香粉、鹽和鮮雞汁調味，繼續翻炒均勻

5.最後加入青椒絲、紅椒絲和香菜葉子，再次炒一會，大約10幾秒就夠了，青紅椒都很容易熟

沒有紅椒不放也可以，是為了配色好看~

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