剛買來的白茶，可以和綠茶一起放冰箱存嗎？

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於企鵝號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

養了一冬的水仙，算是徹底枯敗了。

看著乾癟的花朵和枝葉，想起了一句詩「花魂默默無情緒，鳥夢痴痴何處驚」。

這句詩本是寫黛玉深夜在怡紅院門外傷心啼哭，惹得附近柳枝花朵上的鳥兒都不忍再聽，紛紛飛走。

說來也奇怪，黛玉可是寶玉官方認證的女朋友，寶玉雖然頑劣不懂事，但對黛玉卻是極好的，怎麼捨得讓自己心愛的女友大半夜站在門口哭呢？

這事還要從寶玉去瀟湘館說起。

寶玉閑著無聊就像去找黛玉說說話，結果說著說著竟然聊到了《西廂記》，這書在自小讀「四書」的黛玉看來就是活生生的不良書籍，寶玉竟然還用裡面的話來打趣她。

心裡自然惱火，說要去告狀，偏偏這會賈政又派人找寶玉，寶玉便去了，黛玉知道賈政找這糊塗爺准沒好事，心想：再糊塗頑劣也是自己的男朋友，還是要自己心疼。

吃了晚飯後，便來怡紅院尋寶玉了。

結果，看見情敵寶姐姐也來了，又趕上晴雯生氣，男朋友家的門沒進去不說，還聽到情敵跟男朋友聊的正歡，這下可是委屈了，不管不顧的站在門口就哭。

黛玉以為，寶玉惱她告狀，越想越傷感，也不顧蒼苔露冷，花徑風寒，獨立牆角邊花陰之下，悲悲戚戚嗚咽起來。

說實話，黛玉這個毛病真不好，無論做什麼事，都是她以為，結果誤會這個誤會那個，到最後還自己傷心。

就像村姑陳認識的一些茶友一樣，做什麼事，不考慮清楚，憑著自己「以為」便去做了，結果什麼都做不好。

前些天，有位茶友私信說，自己剛買的白茶喝起來味道淡薄，還有股綠茶味。

聽她這麼說，心下詫異，諮詢他白茶買來之後存放在哪，他說：「我看綠茶放冰箱挺好，我以為白茶和綠茶差不多，都是茶，於是一起放冰箱里了。」

聽他這麼說，心裡真是替白茶感到委屈，只是一句輕巧的「我以為」，便將本來鮮爽的好白茶存成了壞白茶。

將白茶存在冰箱中已經是錯的了，還將白茶和綠茶一起放在裡面存著，簡直還錯上加錯。

這樣存出來的白茶，怎麼可能好喝呢？

列為看官以後千萬別用「我以為」的方式來存白茶了，它可消受不起，至於原因，還請好好看看下面的文章。

《2》

冰箱存茶，白茶的催命符

村姑陳有次受邀去一位茶友家喝茶。

這位茶友，為人豪爽，那天去的時候，手裡沒拎茶，他大氣的說，沒事，我這兒有茶，想喝什麼樣的都有，一準兒給你管夠！

聽他這麼說，便放下心來，誰知，接下來的一幕，讓本來放下去的心又提了起來。

茶友打開了自己家的冰箱，滿滿一冰箱的茶，虧得本姑娘眼尖，整個冰箱從最上排到最下排，整整齊齊的，擺滿了茶，有白毫銀針，有白牡丹，有壽眉，還有一部分昂貴的荒野茶，緊挨著荒野茶的是一排綠茶。

難以想像，在如此低溫中，白茶正在努力的呼吸著，還要艱難的抵抗濕氣和綠茶氣味的侵襲。

這位茶友很熱情的拿了一泡2018年的白毫銀針，說，這個好，咱們來嘗嘗這個。

燒水泡茶，這位茶友是個講究人，用的是武夷山的泉水。

潔凈的茶湯在白瓷杯中十分好看，像極了柳宗元筆下空明澄澈的小石潭，對著燈光下看，晶瑩剔透，泛著微微的磷光，非常好看，

喝上一口，湯水少了一層淳和感，毫香依然很足，但獨獨缺了一點勁道，略顯單薄。

不過這茶，算是放在冰箱中保存算好的了，若是放在正常儲存情況下來說，這泡茶的表現可是極差的。

看湯色，明亮清澈，毫無雜質，還有絲絲的白毫在湯水中蕩漾，可見茶是好茶，無論產區還是工藝都是好的。

但產區好，工藝好的白茶，泡出來毫香單薄，茶湯淳和感不夠，明顯是保存的原因。

白茶干茶，是十分乾爽的，它的存放要密封、遮光、陰涼、乾燥、無異味，最怕受潮。

然而，這些白茶放在冰箱中，過著又冷又潮的日子，不受潮才怪，就像本來酥脆的薯片，在冰箱中放了一夜，第二天拿出來，變得又涼有軟，再也沒有爽脆的口感。

好好的白茶存成這樣，自然十分可惜，但是同是鮮爽的茶，為何綠茶就能在冰箱中存放呢？

《3》

【冰箱為何可以存綠茶？】

綠茶，在製作過程中經過了殺青、揉捻、乾燥的工藝，最大程度的激發了綠茶的茶香，並且塑造了茶葉的茶形，也能讓綠茶保存的時間更長一些。

可見，綠茶不具備白茶那般越陳越好的特性，它必須要趁著那股新鮮勁趕緊喝，長時間放在常溫環境下，它的氧化速度快，反而容易失去鮮爽的口感，失去飲用價值。

綠茶中還含有較多的葉綠素，維生素c等物質，這些物質容易產生氧化反應，若是長時間和氧氣接觸，茶湯的顏色容易發紅，因此在保存時要注意避免與氧氣長時間接觸。

這時，將綠茶放在冰箱，可以通過低溫降低茶葉里各種活性酶的活躍性，減緩綠茶的氧化速度，讓綠茶鮮爽的口感可以保留更長的時間。

在將綠茶放入冰箱中時，一定要用牛皮紙或鐵罐封裝好，再放置冰箱中保存。

不過，將綠茶放在冰箱中，只是群益之計，大家想一品綠茶鮮爽清新的滋味，還是要趁早，趁新鮮喝掉。

故而，綠茶在冰箱中存放沒什麼大錯，但白茶一定不能放在冰箱中存放。

【為何白茶不能再冰箱中存放？】

大家都知道冰箱的作用時用來保鮮食物的，內部溫度極低，即使在冷藏區，也被設置在4℃左右。

這種低溫對白茶來說是極大的傷害。

原因很簡單，溫度太低，抑制了白茶茶葉內活性酶的活躍性，而白茶的轉化正需要這些活性酶來促進，這樣一來，活性酶的活躍度很低，白茶轉化自然也慢了下來，延緩了白茶的轉化時間。

根據白茶新國標的規定，白茶葉片中的含水量不得超過8.5%，因此在存放時必須找一個乾燥的環境，防止白茶受潮，導致含水量超標。

冰箱中的濕度過高，超過了白茶儲存環境要求的45%，在這樣的環境下長時間存茶，肯定受潮，甚至發霉。

而且，白茶的吸附性很強，若是想上文那位茶友，一個冰箱中放的全是茶，但仍舊不可避免的將綠茶和白茶放在一起，白茶就會吸收到綠茶的氣息，這樣一來喝白茶自然會有綠茶味出現。

平時很多茶友家中的冰箱，都是用來放食物的，氣味自然很大，將白茶放置在冰箱中，長此以往，冰箱內的異味都會被吸收。

這樣的五味雜陳的白茶，應該沒有人想喝。

把白茶保存在滿是水汽、異味、低溫的冰箱中，就等於把林黛玉放在梁山上，估計黛玉妹妹會哭倒梁山。

所謂：道不同不相為謀，存白茶還是放在適當的地方存儲更好！

《4》

白茶該如何儲存？

說到白茶的存儲，最實用的自然還是三層包裝法。

但總有些茶友說，存茶用的紙箱太過粗鄙，簡陋看著不好看，就去找一些外觀美麗的玻璃罐，紫砂罐來存茶。

殊不知，玻璃罐透光，不密封，還極其吸熱，白茶存放在裡面，會跑氣，變質，原本嫩綠的葉片也會被強烈的光線曬的變紅，盡顯疲態。

紫砂罐是雙氣孔結構，透氣性好，貿然將白茶存放在裡面，會損失大量的香氣，沖泡後的茶湯落水香也要減去一半。

紙箱雖然外貌粗狂，但避光、絕緣、容易密封。

將同一個品種的白茶放進鋁袋中封裝好，在鋁袋外面再太上一層塑料袋，這兩層袋子再加一個紙板，相當於三層防護，為白茶的陳化營造了一個良好的環境。

白茶在裡面安安靜靜的修養，不被人打擾，就像待在谷底的小龍女一樣，可以將自己修的冰肌玉骨，待到三五年後再出山，引得一眾茶友的芳心。

而且，紙箱通常是長方體或正方體，箱子中間的縫隙都是直線，用最便宜的透明膠帶即可固定，密封。

在用膠帶固定時，最好封三層，封完之後，要用手將膠帶貼緊實，否則一樣會跑氣。

這些都是細節之事，茶友們留心便好。

白茶經過三層包裝法之後，還要將它們放在合適的環境中存放。

此時，家中有條件的茶友，可以專門收拾出一間乾淨整潔的房間，在裡面放上置物架，將白茶放在架子上保證它們離牆離地。

若是家中空間有限，可以將書房的架子整理出一塊空地，將白茶放在架子上，遠離廚房、浴室、陽台這些潮濕、有異味、光照強烈的地方。

對於生在南方的茶友，或者所處的地方有梅雨季節的茶友們來說，可以在存放白茶的房間中備上一台抽濕機，或者將空調開到抽濕功能。

遇上晴天時，還可將存茶房間的門窗留出些許縫隙，但不用太大，保證室內有微弱的空氣流動即可，若是天陰下雨則要緊閉門窗，以防濕氣進入。

滿足這些條件再加上三層包裝法，自然可保證白茶的正常轉化，不用擔心變質受潮。

《5》

冰箱，對保鮮食物，保存綠茶來說，是個好東西，但對白茶來說，絕對不是！

綠茶喝的是鮮爽，保存在冰箱中可以延緩它的存儲時間，便於喝到清新的滋味。

但汝之蜜糖，乙之砒霜。若是將白茶放在冰箱中，不僅轉化的十分緩慢，還會受潮變質，影響白茶的香氣口感，這樣的湯水喝在嘴中是單薄的，聞著香味是寡淡的。

要是想喝到稠潤，成熟的老白茶，肯定要選擇適當的地方妥當存儲，而不是眉毛鬍子一把抓，綠茶白茶群斗放在冰箱中。

在文章的結尾再跟大家強調一遍，存儲白茶一定要用三層包裝法，放在乾燥、陰涼、密封、避光、無異味的環境中存放。

生怕芳叢鷹嘴芽，老郎封寄謫仙家；

今宵更有湘江月，照出霏霏滿碗花。

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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。

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