春分節氣不懂吃這野菜太可惜，非常鮮嫩，清肝解毒，比吃肉還香！

今日迎來了春分節氣，而今的菜市場，食物豐盛，春筍成堆碼放，荸薺削皮盆裝。但春天總該是個吃草的時候，野菜的滋味，新鮮的草香。到了春分這天，便代表著春天已經過了一半，此時無論南北都是春意正融的大好時節。春天是萬物生長的時節，一派欣欣向榮的景象。在一個寒冷的冬天過後，餐桌上也更加充滿生機，油菜、香椿、馬蘭頭、草頭等都是春天特有的食材。春天，不僅是踏青的好時節，也是品嘗各種野菜、新鮮蔬菜的好時機。春天正是嘗一口野菜的時候：鮮嫩、清新，而在農村的田野、田間地頭、河岸都綴上嫩綠，到處都是野菜！今天小編就說說馬蘭頭這個野菜吧！春分之時，這野菜非常鮮嫩，過了清明便老了難嚼，不再好味！

春分節氣到了

春分之時，馬蘭頭便是最佳的食用時機，時令講究，因而應市時間只有20天左右，一旦過了清明便老了難嚼，不再好味，錯過實在可惜。馬蘭頭，一些地區又叫馬蘭、螃蜞頭草、田邊菊等，我國大部分地區的路邊及田野有生長，也有人工栽培的。春分時節，馬蘭頭的草香清新可人，萬物生長的時候都是從細微的莖葉開始，食這個葉，也會有最接近土地的滋味，因為這是離土地生長最近的東西。

春分之時，馬蘭頭便是最佳的食用時機

民間有「三月馬蘭勝似葯」一說。清代王士雄的《隨息居飲食譜》甚至贊它是「蔬中佳品」，「諸病可餐」。中醫認為，馬蘭頭，性味辛，性涼；歸肝、胃、肺經。馬蘭頭中含有豐富的營養成分，豐富的礦質元素和維生素及β-胡蘿蔔素，17種以上的氨基酸。全草藥用，具有清肝解毒，涼血止血，消食積，利小便，散瘀止血之功效 。

馬蘭頭全草藥用，具有清肝解毒，涼血止血，消食積，利小便，散瘀止血之功效

馬蘭頭是這個季節里大自然美妙的饋贈。這新鮮的馬蘭頭，經過了一個寒冬的洗禮，在春天的召喚下破土而出。在農村，隨處找個田埂，看見有馬蘭頭冒出了嫩綠的芽兒，就用鏟子一挖，綠油油的馬蘭頭就出來了。把馬蘭頭做熟加調味後，美味可口，為家庭喜食的蔬菜之一，並有一定的藥用價值，經常食用可達清肝解毒之目的。

馬蘭頭是這個季節里大自然美妙的饋贈

江浙那邊吃馬蘭頭的方法較多，清炒、涼拌最常見，將挑回來的馬蘭頭的老葉和老梗摘除乾淨，洗凈，焯水，撈出鍋瀝干並切碎，加入適量的鹽、白糖攪拌提味，再淋上油，腌一會兒就可以吃了。若是再加入一些香乾，口感更是妙不可言。

馬蘭頭拌香乾

春天的馬蘭頭，有著清新的氣息，吃到嘴裡那是滿口的脆爽清香，彷彿一口嘗到了春天的味道。春分節氣不懂吃這野菜太可惜，非常鮮嫩，清肝解毒，比吃肉還香！小夥伴們，春天你喜歡吃馬蘭頭這個野菜嗎？

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