燉肉煮出的「白沫」是髒東西嗎？別傻傻都撇去，難怪吃了沒營養！

說到燉肉，小編我就控制不住了，一想到肉肉口水就止不住的流，不過礙於怕成一個胖子，所以平常總是克制自己少吃肉肉。但是肉肉的美味大家也都領教過的，實在是太誘人了，尤其是燉肉，肉香湯濃，營養還豐富。所以很多人隔三差五都會在家燉一鍋，來滋補一下身體。那麼對於燉肉你了解多少，燉肉煮出的「白沫」是髒東西嗎？別傻傻都撇去，難怪吃了沒營養！

很多人都認為燉肉時，浮出的白沫是一些髒東西，所以都會將其一次又一次都撇出去，撇的乾乾淨淨的，殊不知肉的精華都在其中，如果你把它都撇去了，那就真的是太浪費了。我只能說這麼多年，你的肉也是白吃了。

其實在燉肉時，我們可以很好的分辨出浮出的白沫是「髒東西」還是「精華」。主要就在時間段中體現，剛開始燉肉，會一直浮出一些發黑的白沫狀，這些白沫我們必須要都撇出去。因為這些白沫很臟，都是肉裡面的排出的髒東西及多餘的脂肪類物質，如果不撇出去，會嚴重影響食慾，而且會有很大的異味。

然而在燉肉後期如果還有白沫浮出，這時候的白沫是不可撇去的，因為這才是肉的精華，是肉質中的營養物質。只是因為在肉一直加熱的情況下，精華物質被煮出，所以才有如此滋補的肉湯。撇去的話，太可惜了，這也是為啥你總吃燉肉卻覺得沒什麼營養，原來你把精華都撇出去了，怎麼會好吃，怎麼會有營養呢。不懂的人，你的肉白吃了哦。

所以說，以後在燉肉時，不要傻傻把浮出的白沫都去除，前期的髒東西去除，後期的精華留下，這才是燉肉的正確吃法。這麼多年你吃對了嗎？你是不是把白沫都去除了呢？

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