肌友問答蛋白粉一經搖晃就起泡沫？

蛋白粉一經搖晃就起泡沫，

這是否是質量問題？

很多健身的朋友在使用蛋白粉時，經常會面臨同一個問題——一經搖晃，就會起很多泡沫，感覺像是在喝沐浴露，這是否屬於正常現象？很多人也會產生疑問：這是否和產品質量有關？

下面，針對蛋白粉搖晃起泡問題，我們就來為大家進行大揭秘！

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首先，看成分

成分是起泡沫的關鍵。大家都吃過蛋白粉，但是很少有人會主動去了解蛋白粉中的成分是什麼，那我們就先來簡單科普一下。

所謂蛋白粉，一般是採用乳清蛋白或複合蛋白(如分離乳清蛋白、濃縮乳清蛋白等組成的複合蛋白)構成的粉劑，其用途是快速補充蛋白質，為肌肉生長提供原料。

蛋白粉的成分和產生泡沫又有關係呢？

乳清蛋白作為蛋白粉的主要成分，提取自牛奶中，和我們日常喝的奶粉相似，大家想一下奶粉在搖晃中是不是同樣會產生豐富的泡沫。原理就在於：當液體中含有蛋白質成分，一經混合 搖晃，就會產生泡沫。蛋白質的含量越高，泡沫也就會越多。

ps：泡沫少，不一定代表蛋白含量不高，因為起泡性也受很多因素影響（下面會具體解釋），所以，不能簡單的根據泡沫量判斷產品質量。

健身人群一般使用的就是乳清蛋白粉，而乳清蛋白在沖調時就很容易產生泡沫。和我們日常攪拌雞蛋時會起泡沫，也是一樣的道理。如果你在碗里攪拌雞蛋的話，你就會看到，攪過的雞蛋里會有很多的泡沫。這也是因為雞蛋富含乳清蛋白的關係。

蛋清和蛋白粉泡沫對比

所以，如果你喝的蛋白粉有泡沫，不用懷疑有什麼質量問題，相反，泡沫越多，可能蛋白含量會越多，對肌肉生長會更有好處。

其次，看影響因素

跨過了質量這個雷區，下面我們就來了解一下泡沫量的影響因素吧。

（一）搖晃的強度和水分配比。由於溶液表面張力與粘度的緣故，攪動或沖調時就會產生或多或少的泡沫。而粘稠度和加水多少、產品成分都有關係！水少了，蛋白粉也會變得粘稠，更容易起泡。

（二）調味成分的差別。不同口味的蛋白粉主要營養成分基本相同，但是調味過程中，添加的調味成分可能會對粘稠度產生一定影響。蛋白粉在製作過程中會對不同的口味進行專業的調配，除了要關注味道外，還要兼顧口感，所以不同的口味，調味成分是不一樣的，起泡程度也就有一定程度的差別。

但是，如果有的蛋白粉搖晃後沒有很多泡沫的話，那隻能說明兩個問題：

1. 蛋白質含量不足

2. 添加了添加劑（市場上有些產品會添加抑制泡沫的消泡劑）

綜上，蛋白粉沖水搖晃起泡沫是正常現象，並非質量問題，不會對健康有影響，反而沒有泡沫的話，小夥伴們倒應該注意了。所以愛好健身的小夥伴們可以放心使用，當然啦，在沖調的時候也要注意加水的量，這樣可以使口感更好！

最後！

分享一個沖泡蛋白粉的小知識，劃重點！

一、準備一杯溫水

準備一杯溫水，水的溫度不要太高，太高的溫度會讓蛋白質結構發生變化，適宜即可。

二、倒入蛋白粉

一般來說，一杯400ml的水配一勺子的蛋白粉是最好的，一勺滿一點，這樣泡出來的會比較有味道。

三、用力搖晃

要想把蛋白粉都溶解於水中，就得用力搖晃，然後將沒有溶解的搗碎開，這樣才能更好喝。

四、用牛奶沖泡

用牛奶沖泡可以提高鈣含量，同時提高奶香味，口感更佳！

這樣就能喝到一杯自己沖泡的超好喝的蛋白粉了，還等什麼，自己快來試一下吧！！！

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