一旦患癌症，工資再低也要吃這3種食物，讓癌細胞「爬」出身體！

一旦患癌症，工資再低也要吃這3種食物，讓癌細胞「爬」出身體！花椰菜又被稱為「青花菜」，含有豐富的膳食纖維、維生素C、維生素B1、維生素B2、β-胡蘿蔔素和葉酸，尤其研究發現，綠花椰菜成分中的「蘿蔔硫素」（Sulforaphane），具有很好的抗氧化和解毒作用，是預防和對抗癌症的重要關鍵之一。

英國《每日郵報》報導指出，蘿蔔硫素對健康非常有益，但可能在烹飪幾分鐘內被破壞，也就是指花椰菜的抗癌成分會在被吸收之前被損壞。根據研究發現，將花椰菜切成2mm毫米的切片，靜置90分鐘，然後輕輕攪拌，能使蘿蔔硫素數值提高2.8倍。將切碎的花椰菜放著等待一段時間，將會使蘿蔔硫素增加，攝取後充分被吸收。實際上，30分鐘的時間也足以讓切碎的花椰菜最大限度地吸收蘿蔔硫素，此一發現成果已經發表在《農業和食品化學雜誌》上。

西紅柿紅素可防前列腺癌。西紅柿中富含的西紅柿紅素是目前植物中被發現的最強氧化劑之一。美國哈佛大學研究發現，每周吃10份西紅柿或西紅柿製品的人，患前列腺癌風險比吃2份以下西紅柿製品者減少45%。西紅柿紅素存在於西紅柿、西瓜、柑橘等食物中，但西紅柿紅素只有熟吃才更易吸收，加上其在西紅柿中含量最高，所以西紅柿依然是人體攝入西紅柿紅素的主要來源。

菠蘿皮中富含菠蘿酶，這種酶有豐富的藥用價值，據國外專家研究，長期食用菠蘿皮，有助於降低心腦血管和糖尿病的發病風險。菠蘿中蘊含著豐富的抗氧化劑，能對抗傷害身體細胞的自由基，從而能預防和阻止多種可能傷害人體的癌症。

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